素食醬料

美乃滋，源自mayonese，指的是一種淋醬，又稱蛋黃醬。通常用來淋在沙拉（拌菜）上，增加風味。該淋醬油蛋黃、醋、及少許鹽、糖、及其他調味料，扮製而成，因各家配方不同，而風味各異。

在台灣，因最容易被接受的沙拉淋醬口味為蛋黃醬，所以美乃滋就經常就與沙拉劃上等號，並被混用。請參閱以下 沙拉醬&美乃滋食譜-二種沙拉醬做法及美乃滋不同做法：美乃滋經常與沙拉劃上等號並被混用！

美乃滋跟沙拉的不同，自己調的不算，就以市面上盒裝來說沙拉是甜的，美乃滋是有點酸酸的...

通常沙拉是用在生菜涼筍還有煮熟的海味料理上，美乃滋日本用的比較廣，在台灣一般家庭很少用。

美乃滋是以蛋黃和沙拉油為原料。 沙拉醬則是會添加美乃滋作為拌料。

美乃滋為單純的"醬"，並無其他添加物品(例如顆粒)。 沙拉醬則是依個人喜好，添加所喜歡的材料，或者市面上常看到的沙拉醬是有顏色或者是有顆粒。

另外，沙拉，源自英文salad，指的是一種拌菜，可冷可熱。相對於中國菜中的涼拌菜，或熱拌菜。

二種沙拉醬做法及美乃滋不同做法：