芒果蛋糕材料
A.奶油200g,細砂糖150g,全蛋220g,麵粉(all purpose多用途面也可)300g,泡打粉1/2小匙,小蘇打粉1/2小匙,鹽1/2小匙,芒果果泥10克
B.蛋糕模具1個
芒果蛋糕做法
1.將奶油和細砂糖用攪拌器拌勻後,加入全蛋液拌勻。
2.再加入過篩後的麵粉,泡打粉,小蘇打粉與鹽混合拌勻,請不要攪拌過度,以免影響口感
3.最後再加上微波加熱溶化之芒果果泥拌勻。
4.蛋糕模具底部鋪一張烘焙紙,將做法3倒入蛋糕模具。
5 ..放入烤箱,以上火200℃╱下火150℃烘烤20〜25分鐘後,取出放涼即可。
溫馨提示
1.芒果蛋糕上方視個人喜愛,可添加核核,南瓜子或杏仁片再行焗烤,都相當美味好吃。
2.芒果蛋糕體中發酵奶油及細砂糖拌勻至微發即可,若是太發,烘烤時面煳會因膨脹而流出蛋糕模具外。
3.烘烤蛋糕溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤溫度應當相應降低,時間相應延長;蛋糕坯薄且小者,烘烤溫度則需相應升高,時間相對縮短一般來說,厚坯的爐溫為上火180℃,下火150℃;。薄坯的爐溫應為上火200℃,下火為170℃,烘烤時間以35〜45分鐘為宜。
4.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試,若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動,那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了蛋糕出爐後,應立即從烤盤內取出,否則會引起收縮。
5.芒果中含有大量的果酸,氨基酸,蛋白質等,這些物質中含有刺激性物質比較多,接觸到人體的皮膚後,就會造成過敏,嚴重者會出現紅腫,疼痛現象。所以芒果不能與辛辣的食物同吃,多吃對人的腎臟有害。