芒果蛋糕材料

A.奶油200g，細砂糖150g，全蛋220g，麵粉（all purpose多用途面也可）300g，泡打粉1/2小匙，小蘇打粉1/2小匙，鹽1/2小匙，芒果果泥10克

B.蛋糕模具1個

芒果蛋糕做法

1.將奶油和細砂糖用攪拌器拌勻後，加入全蛋液拌勻。

2.再加入過篩後的麵粉，泡打粉，小蘇打粉與鹽混合拌勻，請不要攪拌過度，以免影響口感

3.最後再加上微波加熱溶化之芒果果泥拌勻。

4.蛋糕模具底部鋪一張烘焙紙，將做法3倒入蛋糕模具。

5 ..放入烤箱，以上火200℃╱下火150℃烘烤20〜25分鐘後，取出放涼即可。

溫馨提示

1.芒果蛋糕上方視個人喜愛，可添加核核，南瓜子或杏仁片再行焗烤，都相當美味好吃。

2.芒果蛋糕體中發酵奶油及細砂糖拌勻至微發即可，若是太發，烘烤時面煳會因膨脹而流出蛋糕模具外。

3.烘烤蛋糕溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長;蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃，下火150℃;。薄坯的爐溫應為上火200℃，下火為170℃，烘烤時間以35〜45分鐘為宜。

4.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。

5.芒果中含有大量的果酸，氨基酸，蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫，疼痛現象。所以芒果不能與辛辣的食物同吃，多吃對人的腎臟有害。