令人懷念的家鄉味台灣小吃，最道地的傳統花生豆花，軟綿綿的豆花配上香甜的花生，美味一級棒！今天就動手來道台灣小吃花生豆花食譜，以下養生花生豆花做法料理與大家分享之！
花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。但一般還是叫做花生米。花生本身是高能，高蛋白和高脂類的植物性食物。
花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇，白藜蘆醇，異黃酮，抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳，肉食物的優秀替代品，對平衡膳食，改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
養生花生豆花做法料理秘訣
花生豆花材料
黃豆150g，去皮花生仁150g，水1200ml，豆花粉1/2包（約40g）（亦可換成吉利T或石膏粉兌成的水），冷開水200ml
花生豆花做法
1、黃豆泡水（份量外）5小時，洗淨、瀝乾。長才
2、去皮花生仁泡水3小時，洗淨、瀝乾。
3、將泡軟的花生仁放入鍋中，加水蓋過花生仁，煮3小時，煮至花生綿而不爛，這樣花生口感好。
4、將已泡軟黃豆與950毫升的水，分次放入果汁機內攪打，再放入細紗布袋中，濾出豆汁，豆渣留於布袋中。
5、將剩下的250毫升水再次衝入豆渣中搓揉，再將殘餘豆汁擠出，豆漿一定要過濾乾淨，才會軟綿。
6、用乾淨無油的深鍋，倒入豆漿，大火煮沸，轉小火續煮十分鐘，撈除浮沫即為熱豆漿，熄火
7、另取一個有蓋的乾淨深鍋，倒入豆花粉（吉利Ｔ或石膏粉兌成的水也可）調勻，立刻將剛煮好的熱豆漿一口氣衝入，蓋上鍋蓋約10分鐘，即凝結成豆花，放涼後，冷藏，備用
8、將冰涼的豆花舀入碗中，放入適量花生仁，再加入糖水，即可食用。
心得分享
花生豆花的做法，如果時間有限的話，不用煮三個小時，煮到花生軟爛就行。
