芋頭150g,糯米粉200g,粘米粉(再來米粉)100g,水150c.c,醬油1大匙,胡椒粉、鹽各少許,香油適量
芋粿巧做法
1、芋頭去皮洗淨,切丁後,炒香芋頭丁,備用
2、將炒香芋頭丁&所有材料:糯米粉、粘米粉、醬油、胡椒粉、鹽、香油和均勻。
3、再一邊加水,一邊揉成芋粿糰,切記不要一次把水倒完。
4、把拌勻的芋粿糰分成等量小糰,各捏成半月形狀,置烘焙紙上。
5、放電鍋,外鍋置一杯水,蒸至開關跳起(約25分鐘)。
6、取出芋粿巧,放涼,直接吃也好吃。
7、喜歡香煎味者,就把芋粿巧放平底鍋煎,芋粿巧香香酥酥,美味一級棒!
心得分享-芋粿巧做法好吃秘訣
1、芋頭丁必須先炒香,芋粿巧才會美味好吃,這是芋粿巧好吃關鍵及秘訣之一。
2、芋粿巧做法,當糯米粉加粘米粉後,Q中帶鬆軟,這是芋粿巧好吃關鍵及秘訣之二。
3、欲吃較重口味的芋粿巧,可添加炒過的香菇及素火腿餡混合拌勻,再揑成彎月型,僅供參考之~