水煎包材料: 12個
A、麵糰:中筋麵粉300g,速溶酵母粉、泡打粉各3g,水 165cc,沙拉油 6cc
水煎包餡料:
B1.西洋菜300g,乾香菇2朵,素火腿2大片,薑5g,冬粉2把
B2.調味料:素蠔油 1大匙(15ml),糖 5g,鹽 2小匙(10g),白胡椒粉3g,香油1大匙(15ml)
水煎包做法
1、將麵糰所有的材料揉光滑,醒30分鐘左右。
2、西洋菜洗淨,切成1至1.5cm大小,灑上少許鹽拌勻放置軟化後,捏去澀水,備用。
3、乾香菇洗淨泡軟後,切成小丁。薑洗淨,磨成磨泥。冬粉入水汆燙後、切細。
4、將材料B2所有調味料拌勻後,和做法2&3所有的餡料一同拌勻,備用。
5、將醒好的麵糰分割成12等分,擀成圓片狀包上做法4的內餡。
6、平底鍋加少許油,將做法5水煎包排入鍋中,加入麵粉水,中火煎煮至收汁,底部呈金黃色即可(約十分鐘)。
心得分享
1、水煎包注入水量約為煎包的1/2高度為宜,僅供參考,可自行斟酌。
2、此道港式西洋菜水煎包食譜做法簡單易學,健康西洋菜水煎包料理美味開胃喔,您足是否也想試試看~