在台灣與日本都享有高人氣的減肥聖品寒天是瘦身的好良伴，100G的寒天熱量只有12卡，寒天不只低卡路里、有飽足感可幫助減肥，其實寒天還具有令人意想不到的作用，攝取寒天有助於預防血糖上升、抗癌，還可降低膽固醇！
寒天脆藻是一種昆布萃取物，透明無味，口感清脆，含膳食纖維，吃起來有飽足感。脆藻不需要煮食，料理簡單，可加入甜品如紅豆湯中或搭配各種蔬菜及個人喜好之醬汁即成為清爽美味之涼拌菜。
小黃瓜中的鉀，能促進體內廢物與鹽分排除的功效，有些人口味較重，導致下半身肥胖，食用小黃瓜，可解決這個問題。
小黃瓜所含纖維素中水溶性纖維高，在腸中可與其他食物一同腐化（發酵），除吸收有用物質外，可縮短在腸中停留。減少腸道致癌機會。
小黃瓜有抗氧化劑功能，能使人體細胞有抗氧化作用，並使癌細胞生長緩慢，抑制癌細胞四週血管增生，而誘導癌細胞死亡。
小黃瓜中黄瓜酉每的物質，有相當強的生物活性，可以促進人體的新陳代謝，同時含有豐富的鉀鹽，維他命A，糖類B鈣、磷、鐵、硒是人體不可缺少的營養物質。
小黃瓜除了有良好減重效果，能消暑解熱，生津止渴，降火解毒及降低膽固醇的效益，為一道營養、解熱、利尿又美容的食物。
寒天5g， 小黃瓜3條 ，自製原味芝麻醬 適量
請點閱 素食芝麻醬料理食譜-健康芝麻醬料做法料理秘訣:芝麻醬料是百搭醬汁!
1、小黃瓜洗淨、去頭尾，切片，浸泡冷開水。
2、寒天剪小段，浸泡冷開水。
3、撈起浸泡過的寒天&小黃瓜，瀝乾，置盤。
4、淋入適量芝麻醬汁(見下方芝麻醬汁做法）於寒天小黃瓜上方，拌勻，即可上桌食用。
原味白芝麻醬1大匙，水1大匙，醬油1小匙，糖1小匙，醋1小匙，將所有材料混合拌勻即成醬汁。
