萵苣/生菜營養素裡，葉酸含量相對突出，每 100公克平均含有53.9微克，吃萵苣不失為補充葉酸的有效方法。萵苣的水分含量高，比起許多蔬菜，熱量也略低一點，平均每100公克，只有15大卡左右。
堅果是「十大最佳健康食物」之一，它的營養價值高，是預防心臟病的好食物。豐富的單元不飽和脂肪酸和植物固醇，有助於降低人體血液中的「壞膽固醇」。而且有不少堅果，例如：胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸，能抑制癌細胞生長。堅果不只是能當零嘴，還能拿來做料理，更是另類美味。
堅果大多是植物種子，營養價值很高。常吃堅果有益養生保健，對大腦、心臟、調節血脂、視力都很有益處，很適合孕婦和兒童食用。
當今人們因營養普遍充足，而堅果類是脂肪類食物含高熱量，不宜吃太多，食用堅果適量為宜。
生菜堅果您肯定會做；這份生菜堅果宴客菜食譜真的很簡單，絲毫不費力，輕鬆完成；堅果類有豐富的油脂、礦物質、維生素， 一天一小把堅果，對身體健康很好，堅果加在生菜裡面又可以增加口感，促進食慾。
A、堅果生菜沙材料
生菜（美生菜）一顆，堅果（松子、腰果）適量
B、橄欖油（Extea）、檸檬汁各少許
1、生菜剝除老葉，再一葉葉剝開、洗淨，瀝乾。橄欖油&檸檬汁調匀，備用。
2、瀝乾生菜葉置‧冰箱冷藏三~四個小時。
3、取出生菜葉，每葉凹糟處一 一放入松子、腰果各適量。
4、食用堅果生菜時，再淋入少許橄欖油檸檬汁，即為健康堅果生菜沙拉料理，
5、這道宴客菜堅果生菜沙拉食譜營養價值高，養生保健康，輕鬆上菜，賓主盡歡，何樂而不為！
生菜葉内所放堅果可依個人喜好，加南瓜子、核桃仁..等。
