週二, 26 五月 2015 00:00

馬鈴薯創意料理食譜-創意手風琴馬鈴薯料理秘訣:蔬食手風琴馬鈴薯料理經濟美味! 作者 

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您是否想想拉上一曲馬鈴薯之歌的創意手風琴馬鈴薯料理?                                                               相信有烤箱的朋友,肯定能做出別有一番滋味的薄切手風琴馬鈴薯喔!這種馬鈴薯還沒有成熟,就是剛孵出的小馬鈴薯,又叫new potato, 有迷你尺寸的 ... 小馬鈴薯薄薄的表皮,質地柔軟水分比較多,帶著奶油的香味。小馬鈴薯適合水煮、煎或烤,而且體型小,在料理上也更多趣味。                                              

小馬鈴薯切片但不切斷的作法,加上香料混合更入味!從烤箱出爐時像手風琴似的,外酥內軟讓人意猶未盡呢,蔬食料理不僅經濟又實惠,輕輕鬆鬆就能挑起您的味蕾,讓您食指大動,胃口大開呢,選用個頭小的馬鈴薯,可快速縮短烘烤時間,小小一顆很適合小朋友或嘴饞時享用喔!    

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手風琴馬鈴薯材料 ( 份量:2人份)                                                                                            



A.迷你馬鈴薯7-8顆,奶油適量                                                                                                   B.調味料:海鹽適量,黑胡椒粉、匈牙利紅椒粉、義式香料粉少許                                                       C.香料:辣椒末少許巴西里或香菜少許                                                                                      

手風琴馬鈴薯做法

1、巴西里或香菜(九層塔或蘿勒亦可)切末。

2、用刀子將馬鈴薯切成細片狀,不要切到底(切至4/5的深度,保留1/5不切斷)。 

3、將切好的馬鈴薯置烤盤,撒上調味料,淋上橄欖油,移入烤箱以180度c,烘烤至馬鈴薯表面金黃, 內部鬆軟即可。時間約20-30分鐘左右。

4、烤至快完成時,馬鈴薯切面會呈現手風琴狀,外皮會變酥脆。完成後撒上香料即完成。 

5、迷你可愛的手風琴馬鈴薯製作已大功告成,現在咱們就來齊唱快樂頌,拉一曲馬鈴薯之歌吧!

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