A.藜麥1杯,水3杯
B.紅蘿蔔絲、西芹丁、櫛瓜片、紅椒絲各適量
C.調味料:1.檸檬汁,橄欖油(extra virgin olive oil),蘋果醋各1大匙(15ml),海鹽3g
2.帕瑪森起士粉(parmesan cheese)、胡椒粉各少許
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藜麥蔬菜沙拉做法:
1.鍋中放入三杯水煮開,放入一杯藜麥(Quinoa)煮滾後,轉中小火,續煮10~15分鐘。
2.關火後,燜熟至水分被藜麥吸收,撈出放涼,置保鮮盒中,放冰箱冷藏。
3.取出藜麥,和材料B.蔬菜丁及調味料C1.檸檬汁、橄欖油、蘋果醋、海鹽攪拌均勻,用量依個人喜好添加。
4.最後撒入調味料C2.帕瑪森起士粉、胡椒粉各少許,調匀,即可。
5.此道健康營養藜麥蔬菜沙拉料理做法,熱熱吃或涼涼吃,各有不同風味!
藜麥蔬菜沙拉做法心得分享:
1.燜藜麥的時間,依個人對藜麥硬軟度喜好而定。
2.藜麥蔬菜沙拉可加入玉米粒,讓整體的味道微酸帶甘甜;亦可用芒果和酪梨丁沙拉風味!
3.材料C1.調味料:檸檬汁、橄欖油、蘋果醋、海鹽調勻後可置小碗內,視個人需要,自行取用之!
4.由於藜麥豐富營養價值,印加人稱之為穀物之母。藜麥是一種完全蛋白,食用藜麥可供足量礦物質、各種營養物質及維生素。目前藜麥在歐美是有機穀類的熱門產品,有機藜麥遲早會風行台灣。
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