豆包食譜素枸杞當歸蓮子雞做法：

1. 於前一天晚上，將冷凍豆包6片取出，放置冰箱冷藏，慢慢解凍。

2. 燒一鍋熱開水，將解凍的豆包川燙至柔軟後，置濾網，瀝乾水份。

【川燙後的豆包，豆皮組識柔軟，組合度良好，這是一大關鍵】

3. 紅棗4大粒洗淨，放入小塑膠袋內，浸泡少許冷開水，於前一天晚上放置冰箱冷藏，使軟化。

4. 將泡軟的4顆大紅棗，剝除棗子(保留棗子，泡紅棗茶用) ，把紅棗內切片(務必用帶子紅棗，切片後味道較容易釋出)，待用。

【一般脫子紅棗，是經過藥水浸泡，再行處理，不很理想】

5. 花菇5小朵洗淨，放入小塑膠袋內，浸泡少許冷開水，於前一天晚上放置冰箱冷藏，使軟化(方便使用)。

6. 將泡軟的香菇，菇傘朝著水龍頭，徹底沖洗掉隱藏的砂粒，洗淨後，切片、搓少許海鹽(炒出的香菇較香) 。

7. 熱油鍋，開中火，投入切好搓過鹽的香菇，炒至香味溢出後，滴入少許天然醬油(BRAGG All Purpose Liquid Soy Seasoning)及水，翻炒片刻至水分收乾，盛起待用。

8. 工作台上先置放一片蔴布，再鋪上玻璃(年糕)紙1張。

9. 取做法(2 )川燙、瀝乾的豆包，將每片攤開，平鋪入做法(8 )玻璃(年糕)紙上方。

10. 將材料A蓮子、紅棗、蔘鬚、川芎、花菇、枸杞，均勻地鋪放做法(9)攤開的豆包上方。

【調味料：鹽、昆布粉可依個人喜好酌量加入】

11. 再將攤開的豆包，左右兩端往中開折放，覆蓋做法(10)所有素蓮子雞材料後，連同玻璃(年糕)紙捲緊、捲起(如同製作壽司飯方法一樣) 。

12. 拉起素蓮子雞下方蔴布，再次捲緊、捲起。

13. 取1長條棉線，將素蓮子雞螺旋式纏繞，開始及收尾的棉線，可以筷子尖端剝入線圈內，棉線纏繞得愈緊，素蓮子雞愈紮實，口感細密。

14. 將製作好的素蓮子雞，放入電鍋內，外鍋以1又1/2杯水，按下開關，蒸至開關跳起(約40分鐘左右) 。

15. 取出蒸好的素蓮子雞，置放墊架，待稍涼後，解開棉線及蔴布。

16. 一只健康養生的素蓮子雞，已大功告成啦(重量580 g)！等待咱們來烹調。請點閱www.vegtrends.com 健康養生的素蓮子雞烹調法

豆包食譜素枸杞當歸蓮子雞做法心得分享：

1.近年來，由於黑心食品氾濫，連豆類製品也衝刺著石灰、防腐劑等有害身體物資，讓人提心吊膽，還是親自著手來料理，試試看？您將體會到另有一番廚藝樂趣。

2.親自動手製做素蓮子雞並不難，只要您按照下列步驟，操作兩、三次過後，即得心應手。

3.此道素蓮子雞，食材天然又新鮮，吃得安心，更為您的健康把關，讓健康滿分。

4.時值春夏交接之際，氣溫多變化，為了自已、為了家人的健康，「預防總是甚於治療」該補充些能量，素蓮子雞是一道極佳的健康養生食療聖品。請點閱www.vegtrends.com 蓮子的功效 枸杞的功效 紅棗的功效 香菇的功效 川芎的功效 黃豆的功效 人蔘與蔘鬚的功效

5.製做素蓮子雞必須捲緊、綑緊；綑得愈緊，素蓮子雞會愈紮實，口感細密。

6.黃豆-營養成份中含白質含量超過蛋肉類，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫，由於黃豆中存在某些抑制人體消化酶的因素，所以用浸泡加熱等方法，將這些抑制酶的因素去除，製做成的豆製品(如豆腐、豆漿、豆包等)比生黃豆的營養效果更好，更易於嬰幼兒食用、消化和吸收。

7.蔘鬚-就是人蔘的根鬚，性味，偏涼補，可補脾益肺，生津安神，對抗疲勞，提高腦力及體力，藥性較人蔘溫和，能滋補元氣。

8.紅棗-提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能.保護肝臟.增強體力的作用.使血中含氧量增強.滋養全身細胞.是一種藥效溫和的強壯劑

9.蓮子-有養心安神、健脾益腎的功效，常吃蓮子能滋養交感神經；其口感又綿又糯，很可口，是美容養生又美味的食療聖品。

10.枸杞-味甘，性平，是滋陰補腎的藥材，具安神效果，有助於減輕情緒壓力，改善神經衰弱及失眠，也可促進人體白血球造血功能，並能促進肝臟的排毒功能，代謝體內廢物。

11.香菇-預防老年骨質疏鬆症.感冒.抗癌.降血脂等.

12.川芎-理氣活血，行氣開鬱，驅風止痛。