2、將做法(１) 更換過水的白蘿蔔皮洒入粗海鹽1小湯匙，戴上塑膠手套稍為搓揉，靜置約半小時，待軟化

3、做法(２) 軟化後的白蘿蔔皮，可先嘗試其醎度，如太醎可用冷開水稍為沖洗至適當醎度，備用

4、將 調味料：天然醬油(BRAGG ) l小湯匙，白砂糖1湯匙  ，烏醋l小湯匙   ，香油1小湯匙、 薑末少許，炒熟黑芝蔴少許、五香粉2g(無亦可) 放進做法(３) 的白蘿蔔皮內以筷子攪拌均匀，靜置約十五分鐘後，即為一道非常美味可口的醃製五香味蘿蔔皮        

｛調味料用量可依個人口味增減或變化，亦可製做成辣味｝

醃蘿蔔做法心得分享:

1、古代有句諺語：「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開處方」，不可否認，它的確有一定程度的食療效果，多吃白蘿蔔可以利尿清熱解毒、有助消化、改善便秘，同時還能達到養顏美容的效果。白蘿蔔的主要營養成分有維生素、碳水化合物、硫、鐵等，由 內而外、從根葉甚至是白蘿蔔皮，處處富含營養，任何一處去掉不食用都很可惜。

2、一般最常食用白蘿蔔的部位主要就是根部，但很少人知道，其實一般捨棄不用的蘿蔔葉與蘿蔔皮也都是很有營養的，只要懂得如何料 理，一樣可以變化出一道道別具風味的料理。

3、由於白蘿蔔的皮味道較辛辣，因此一般人在食用時，很自然的會將外皮的部分刮除，但是刮除的皮千萬不要丟掉，因為白蘿蔔皮所含的維生素大約是肉質的2倍，據研究表明，白蘿蔔中所含的鈣９８％在蘿蔔皮内，有預防高血壓、糖尿病的作用，它可以變成一道好吃的料理。

4、白蘿蔔生吃可保持更高的營養和藥效，所以春天最推荐的吃法是凉拌白蘿蔔絲。

5、專家表示，吃完白蘿蔔後半小時内，最好不要吃其他東西，以防止其有效成分被稀釋。而且生吃白蘿蔔以汁多辣味少者為好，最好選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的白蘿蔔。

6、白蘿蔔屬寒凉蔬菜，陽虚體質、偏寒體質、脾胃虚寒者不要多食白蘿蔔

7、蘿蔔不宜與人參、西洋參同食