蘑菇酸菜蛋炒飯材料:
煮好的米飯250克,蘑菇80克,酸菜20克,蛋2個,嫩豌豆50克,薑末10克,海鹽2.5克,橄欖油25cc。
蘑菇酸菜蛋炒飯做法:
1.將薑洗淨,剁碎。 蘑菇洗乾淨,切成0.2厘米(公分)厚的薄片。 將蛋攪拌均勻,撒0.5克鹽再攪拌之。酸菜稍洗一下,切細絲,稍微炒香。將米飯放涼打散。
2. 中火起鍋,放油燒至5成油溫,放入薑末炒1-2分鐘溢出香味,加入蛋炒均勻,撒1克鹽炒,然後放蘑菇片和嫩豌豆一起炒2分鐘。
3.放入炒香酸菜,再放入米飯炒散和撒入剩下的鹽,約炒4-5分鐘左右,翻炒均勻後起鍋裝盤即是一道香噴噴又營養衛生之蘑菇酸菜蛋炒飯囉!