健康常識

現代人幾乎人手一部智慧型手機,且不少家長習慣用手機哄騙、安撫小孩。在每天接觸電腦、手機、平板等3C產品,「滑不停」、緊盯螢幕的情況下,便容易增加近視及許多眼部問題的發生率。因此,針對長時間接觸3C產品的孩童,適量補充葉黃素等營養品,確實有輔助保護眼睛的效果。

俗話說的好:「眼睛是靈魂之窗」,因此從小養成保護眼睛的習慣非常重要!不過,照顧寶貝眼睛健康,除了留意近視問題外,還要注意哪些事呢?小朋友護眼是否跟成年人一樣有服用葉黃素的必要呢?

Q、兒童護眼也需要吃葉黃素嗎?孩童該吃葉黃素護眼嗎?

A、葉黃素補對才有效!飯後食用葉黃素,避免與β胡蘿蔔素共服效果好;請參閱以下護眼&葉黃素-兒童護眼五大營養素來源;營養素保護眼睛降低3C危害哦!

營養師表示,以營養學角度來說,葉黃素主要有改善視覺適應力、降低白內障發生率、抗發炎,以及幫助預防心血管疾病、代謝疾病發生的作用。對於學齡孩童而言,葉黃素最直接的效益則在於提升眼部保護力。

兒童想要有效護眼,除了適度補充葉黃素等營養品來輔助護眼外,日常飲食中透過食用下列天然食物,來獲取葉黃素、玉米黃素、花青素及維生素A、DHA等同樣對眼睛健康有益的五大營養素,也是很好的保養選擇!

兒童護眼五大營養素來源:

營養素一;葉黃素

健康飲食

加熱能夠破壞蔬菜的細胞壁,將其中的抗氧化物質釋放出來。但是有些蔬菜...花椰菜卻不該被加熱!許多的十字花科蔬菜都被認為具有抗癌功效,但花椰菜這些蔬菜一經加熱,它們獨特的抗癌力量就會被破壞。

加拿大營養學家Leslie Beck指出,十字花科花椰菜切碎或咀嚼後,蔬菜中的酵素會將硫代配醣體(glucosinolate)轉換成異硫氰酸酯,後者正是十字花科花椰菜具有強大抗癌功效的秘密武器。但是,這種酵素加熱後就會被破壞,使得異硫氰酸酯的轉換減少,抗癌功效也大幅下降。

 

Q、花椰菜怎麼吃?

A、請點閱以下花椰菜&健康飲食-花椰菜怎麼吃&烹煮花椰菜小撇步,挑對烹煮方法吃進花椰菜營養素更多哦!

花椰菜&健康飲食

花椰菜怎麼吃,一般人都會想到「汆燙法」,不過英國卻有研究指出,水煮花椰菜反而會流失抗癌成分,煮超過15分鐘損失7成養分,因為花椰菜中的抗癌成分屬於水溶性,碰到熱水容易流失,營養師建議可以使用「水炒法」,用一點點水翻炒花椰菜,再悶熟一下煮熟,更能保留花椰菜的養分。

花椰菜怎麼吃

杏鮑菇

杏鮑菇(學名:Pleurotus eryngii),又稱刺芹菇、刺芹側耳,杏鮑菇生長於歐洲地中海區域、中東和北非,但杏鮑菇在亞洲部分地區也生長的食用性菇類。

杏鮑菇英文名稱:俗稱大王小號菇(king trumpet mushroom)、法國號菇(french horn mushroom)和大王平菇(king oyster mushroom);日文又稱エリンギ(eringi);香港稱雞肶菇。

杏鮑菇屬於側耳屬的最大一個種,杏鮑菇這個屬還有另一個食用菇:平菇(Pleurotus ostreatus)。杏鮑菇 擁有厚的白色肉質菌柄,和小型棕褐色的菌傘(在較年輕時期)。

杏鮑菇未烹調前,會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味,並且質地類似於鮑魚。

杏鮑菇的有效栽種技術,在1993年時,引進到日本,變成了烹調時的普遍使用食材,並且變成一個商業栽培菇類,銷售到澳洲。

杏鮑菇的種名來源,是由於此菇主要是寄生在Eryngium campestre或刺芹屬的植物上面。

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,需要減肥的人、患有高血壓冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要經常吃些杏鮑菇,對身體益處多多。

杏鮑菇的七種功效與作用

1、杏鮑菇降血壓作用

素食料理食譜

豆漿因加工少、營養素保留率高和水分含量高等原因,在諸多豆製品中拔得頭籌,但是天天喝豆漿也會膩,此時不妨換個豆漿料理方式,豆漿營養素同樣存在。

豆漿的好處&豆漿營養

本草綱目記載︰「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。也就是中醫認為豆漿有補虛潤燥、清熱下飲用清肺化痰、通腸利便等功效。

現代科學更證明,豆漿不僅含有容易消化的優質植物性蛋白質,而且還含有許多有益於人體健康作用的物質被稱為「綠色牛奶」,歐洲稱它為「植物性牛奶」。國家大豆行動領導小組有關人士更宣稱:豆漿是本世紀「餐桌上的明星」,是「心腦血管保健液」。提供以下創意豆漿料理食譜-二道創意豆漿做法料理與大家分享;創意豆漿料理不單調吃的開心吃出健康哦!

二道創意豆漿做法料理:

一、柚香抹茶豆漿布丁

發佈於 黃豆食譜

眼睛是靈魂之窗,從小養成保護眼睛的習慣非常重要!不過照顧兒童眼睛健康,除了留意近視問題外,還要注意哪些事呢?

小朋友護眼是否跟成年人一樣有服用葉黃素的必要呢?就讓專業營養師教導爸媽們怎麼做才對,介紹以下兒童護眼五大營養素保養眼睛供參考~

兒童護眼&葉黃素

Q、孩童該吃葉黃素嗎?

A、葉黃素能提升眼部保護力,減少3C危害。

營養師表示,以營養學角度來說,葉黃素主要有改善視覺適應力、降低白內障發生率、抗發炎,以及幫助預防心血管疾病、代謝疾病發生的作用。
對於學齡孩童而言,葉黃素最直接的效益則在於提升眼部保護力。

番茄是不少人的夢魘,不過,對百餘年前仍舊保守的西方世界,番茄鮮紅光澤、香氣濃厚又多汁,儼然是個煽情、不純潔的「邪惡果實」,當時可是大家想吃卻不敢亂吃的禁果。

不過,直到義大利人開始將番茄入菜,成為現今義大利麵、羅宋湯、披薩等義式料理的靈魂角色,大家便逐漸接受番茄。台灣則是從日據時期開始大量引進、栽種,除了作為鮮食販售,更大量製成加工品外銷。
番茄的4大好處

番茄除了能為料理增添風味、更有層次,更富含茄紅素、維生素C、膳食纖維等營養素,番茄能提供人體四大好處!

番茄營養素&四大番茄好處

1、番茄穩定血糖控制體重

發佈於 番茄

味噌湯(日語:味噌汁/みそしる Miso shiru)是一種湯料理,即麵豉湯,是日本具代表性的傳統食品,常見於日本人的早餐,在台灣亦相當普遍。

提到日本料理絕對少不了「味噌」,冬天到了加入油菜或油豆腐做成味噌湯!除了暖身之外,其實味增還有很高的營養價值,日本研究指出,每天喝一碗味噌湯的人,血管年齡大約年輕10歲!好冷的冬天,沒有什麼比來上一碗熱湯更棒的了。

日本有俗諺道:「味噌是醫生殺手」、「有味噌就沒醫生」,可以見得味噌在平民百姓的心中,是能促進健康的營養食品。由於味噌的營養豐富、原料單純易取得,各地領主也大大推廣人民食用味噌。

江戶時代的《本朝食鑑》中寫道:「味噌為我國全民上下朝夕必用,不可一日沒有」,更記載了「味噌中大豆之甘、溫能夠穩定氣息、舒緩腸胃、促進血流、消除百藥之毒。而麴之甘、溫能夠深入胃部、疏通阻滯、促進消化、預防閉塞。味噌也能帶來元氣,並促進血液循環」。當時雖然沒有科學的驗證,但古人依照

長時間傳承下來的經驗,已經對許多味噌的好處了然於心;說到全世界哪個國家的人最長壽,很多人都會回答日本。專家分析日本人長壽的秘密,發現主要的原因在飲食。老一輩的日本人,每天早上一定從白飯、味噌漬物和一碗味噌湯開始新的一天,味噌在日本的飲食史中歷久不衰,是日本獨有的特殊調味料,因此吸引許多專家針對味噌的保健價值進行研究。日研究:每日喝味噌湯 血管年齡少10歲!

而根據現代醫學對味噌的研究,味噌含有優良蛋白質、多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素,證實了四項味噌食養功效,味噌的好處降低罹癌風險。

四項味噌食養功效&味噌營養價值

味噌營養一:味噌促進生理機能、抗老化功效

發佈於 味噌

換季溫差大,空氣中的溫度、濕度隨著改變,再加上開始吹起秋風,正好是眼睛過敏的好發時期,不只是眼睛會乾癢,有些還可能伴隨著打噴嚏、流鼻水或鼻塞等,讓具有過敏體質的人很是痛苦。

塵蟎、黴菌、花粉、灰塵等都是較常見的過敏原,容易誘發過敏性結膜炎,通常會出現眼睛發癢、紅腫、分泌物變多等症狀,提醒大家,這個時候千萬別用力揉眼睛,否則只會越揉越癢,甚至發展成急性結膜水腫!建議先用毛巾冰敷或點人工淚液,有助於舒緩眼睛腫脹、發癢的不適感。但如果過敏症狀仍然持續或越發嚴重,則需盡快就醫。以下秋季養生&眼睛過敏-二大秋季眼睛過敏營養素供參考!

眼睛乾澀是過敏的其中一個症狀,眼球表面需要適度的淚液,才能讓眼睛正常運作,維持在最佳狀態。除了要盡量避免風吹的環境及過敏原,也要減少用眼過度、長期戴隱形眼鏡等,讓眼球保濕,看起來「水汪汪」!此外,還可以透過攝取以下二大營養素來減緩眼睛乾澀的問題。

二大秋季眼睛過敏營養素:

花生又名落花生,别名:金果,長壽果、長果、番豆、金果花生、無花果、地果、地豆、唐人豆、花生豆、落花生和長生果。花生科屬真核域Eukarya屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物。

花生的果實為莢果,通常分為大中小三種,形狀有蠶繭形,串珠形和曲棍形。蠶繭形的莢果多具有種子2粒,串珠形和曲棍形的莢果,一般都具有種子3粒以上。果殼的顏色多為黃白色,也有黃褐色、褐色或黃色的,這與花生的品種及土質有關。花生果殼內的種子通稱為花生米或花生仁,由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內為兩片子葉,呈乳白色或象牙色。

花生原產于南美洲一帶,世界上栽培花生的國家有100多個,亞洲最為普遍,次為非洲,據中國有關花生的文獻記載栽培史約早於歐洲100多年。

花生被人們譽為「植物肉」,含油量高達50%,品質優良,氣味清香。除供食用外,還用於印染、造紙工業,花生也是一味中藥,適用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技術性也相對較強。

現在人越來越講究營養均衡,而營養專家告訴我們,在健康的飲食計劃中,花生佔有重要的地位。前不久,美國、英國、澳大利亞等國的營養專家通過實驗表明,花生和花生製品對降低血脂、預防心腦血管病,甚至減肥都能發揮很好的效果。

 花生四大營養&花生功效:

1、花生減脂肪保持身材

發佈於 花生


素食對健康確實好處多多。不過,若茹素者的飲食內容太過單一,也可能導致營養失衡,引起過瘦、貧血、臉色蠟黃、精神不濟等不適症狀;下列五大素食營養素,更是素食者比較容易缺乏的:

素食好處-素食五大營養素:

素食營養素1:鐵質

鐵是組成人體血紅素與肌紅素的重要成分之一,是幫助氧氣在體內運送的關鍵角色。值得注意的是,人體對於鐵質的吸收利用,主要可分為:非血基質鐵(Non-Heme Iron)與血基質鐵(Heme Iron)兩種型態。其中,又以存在於動物性蛋白質內的血基質鐵容易被人體消化吸收。

發佈於 素食部落格
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