素食新煮意;新鮮、單純,一直是素食者崇尚的生活態度。

期待生命以素食為主,無不希望能養生,養心。讓咱們用視覺來品味,味覺來品嚐,健康自在的人生,是何等幸福啊!

繼續為大家介紹-港式茶飲新樣貌-台灣素食餐廳:養心茶樓(二)

台灣素食餐廳:港式茶飲新樣貌---養心茶樓(一)

素食不要太多素雞、素麵筋加工品,那怎麼吃素食? 就來試試這裡的素食吧!!

素食無不以養生為主,看看這名字---養心,獨具韻味。

坐鎮養心茶樓的熱炒和港點主廚分別為詹昇霖和陳皇州,餐點從港式點心到熱食都有,素食人有福了。
店家還特地把牆面透明處理,看得見廚師們桿麵、烹煮,真是悉心。

京式提漿月餅,是北方月餅的代表品種,花樣眾多。京式提漿月餅是以北京地區製作工藝和風味特色為代表的一類月餅。京式提漿月餅做法如同燒餅,外皮香脆可口。

提漿月餅的糖漿和廣式月餅的轉化糖漿不同。提漿月餅的糖漿在熬煮時,不需加入檸檬酸,糖漿中基本不含轉化糖。在過去,因為砂糖的精製程度不高,在煮糖漿時,需要在糖漿裡加入少量蛋清,除去糖漿表面浮物,去除雜質。這步驟叫做“提漿”,提漿月餅由此得名。而現在所使用的糖是精製的白砂糖,這步驟也可以省略。

京式提漿月餅所含糖漿不含轉化糖漿,因此沒有“回油”的過程。但提漿月餅擁有獨特又樸實的風味,而且一股撲鼻誘人的香醇,的確有不少人被京式提漿月餅特色美味著迷。

京式提漿月餅起源於京津及周邊地區,其主要特點是甜度及皮餡比適中,提漿月餅內餡比廣式少了許多,一般皮餡比為6:4,重用麻油,多加了一些炒熟的麵粉,有一股特有的麵茶香,口味清甜,口感酥脆紮實,耐貯存。

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養生蛋糕紅趜瑞士捲做法
材料:
蛋黃6顆
蛋白6顆 細砂糖60g
豆漿100g
橄欖油50g
低筋麵粉(ALL PURPOSE FLOUR 亦可)120g
玉米粉15g
紅趜醬10g
白芝麻20g
打發鮮奶油適量
做法:
1.蛋黃加1/2細砂糖打至糖溶解後加入豆漿拌勻依次加入橄欖油拌勻。
2.加入過篩粉類(麵粉及玉米粉),用打蛋器拌勻後,加入白芝麻、紅趜醬拌勻,此即為紅趜麵糊。
3.將蛋白打至起泡,再分數次加入剩餘細砂糖,打至乾性發泡。
4.取1/3蛋白糊拌入麵糊中稍拌勻,再拌入剩餘蛋白,輕輕拌勻,備用。
5.做法(4)倒入方形烤盤內,以180℃烤約25分鐘左右。
6.取出放涼,再抹上鮮奶油,用烘烤紙輔助捲起,稍固定再切片or~或放入冰箱泠藏後再切片。
這款養生蛋糕做法簡單,不會很難,紅趜口味烤出來的蛋糕顏色很漂亮又養生。紅趜瑞士捲口感綿蜜香醇,不很甜,搭配適量鮮奶油恰到好處。

 

此道點心食譜製作出來的養生紅麴瑞士捲細緻柔軟,搭配咖啡,是超級精緻的下午茶點心。

紅麴有藥食雙重保健功能,紅麴同一般維他命吃法,健康又養生。素食紅麴(紅糟醬)做法:採用自然發酵,不加酒趜,糙米泡水成為發芽糙米....

請點閱 紅麴(紅糟) 素食紅麴醬(紅糟)做法,西方醫學稱譽紅麴為21世紀的盤尼西林

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青椒(甜椒)營養豐富,別名彩椒或柿子椒,含有大量鉀、維他命C、維他命E等營養結合,甜椒營養中的椒紅素,能夠使血液中的良好膽固醇增加,使血管強健,使血液循環轉為良好,改善動脈硬化以及各種的心血管疾病,同時也能夠使血液轉為潔淨。

請點閱www.vegtrends.com 甜椒營養成分豐富,又名彩椒或柿子椒,有強大抗氧化作用,可抗白內障、心臟病和癌症,防止身體老化,並且使體內的細胞活化

請點閱www.vegtrends.com 養生天然蘋果醋:蘋果醋做法超級簡單,喝蘋果醋,對抗病菌

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粥食譜 首烏黑芝麻山藥粥:養生健康首烏黑芝麻山藥粥保有烏黑亮麗的頭髮喔!
想保有烏黑亮麗的頭髮,可配合藥膳食療方調養;白髮的生成與營養不良有關,如缺乏維生素B、葉酸等,白頭髮也可能較多,據專家報導,食療方可選擇製首烏、黑芝麻、山藥、棗類等入方,幫助烏髮(白髮變黑),補腎強精及健脾胃功能。平常可多吃蕃茄、蛋等富含維生素B成分的食物。
材料:
首烏40g、黑芝麻少許、山藥適量、白米150g、紅棗8粒、紅糖適量、水1000cc
作法:
1、將製首烏洗淨,放入砂鍋中,加水蓋過首烏高2至3cm,中小火煎煮25分鐘左右。
2、倒掉殘渣,瀝出首烏湯汁,備用。
3、投入洗淨的白米及紅棗、山藥,放入首烏湯汁中。
4、注入水1000cc,開中小火一起煮粥;待粥熬煮熟透。
5、再加入紅糖適量,黑芝麻少許,即可。
6、一道粥食譜:養生健康首烏黑芝麻山藥粥食譜料理,讓您保有烏黑亮麗的頭髮喔!
7、每天早餐空腹服食首烏黑芝麻山藥粥,可連續服用兩週;此粥食譜,有補腎益精,兼顧養胃功效,是兼補先天腎精與後天脾胃藥食同源的養生聖品。

想保有烏黑亮麗的頭髮,可配合藥膳食療方調養;白髮的生

成與營養不良有關,如缺乏維生素B、葉酸等,白頭髮也可能

較多,據專家報導,食療方可選擇製首烏、黑芝麻、山藥、

棗類等入方,幫助烏髮(白髮變黑),補腎強精、健脾胃功能。

平常可多吃蕃茄、蛋等富含維生素B成分的食物。

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生活常識 粽葉:健康粽葉辨認方法,您不可不知喔!
告訴您不可不知的生活常識,分享下列健康粽葉辨認方法!
粽葉受高溫蒸煮後色澤會變暗,呈深綠偏灰黑或黃色,再好的粽葉也不可能呈鮮綠色。
返青粽葉:市場上有些不肖商人,用化學染色手段,在浸泡粽葉時添加硫酸銅、氯化銅、氯化鋅、工業鹼等工業原料回染,讓已失去綠色的粽葉重新返青,銅、鋅等元素在粽葉里大量殘留,過量或長期攝入銅,會使大量銅元素積蓄於肝臟,引起銅中毒,嚴重的甚至會致癌。
健康粽葉辨別方法:
一、看外觀→返青粽葉色澤青綠,而正常粽葉應呈現煮後的灰黃色。
二、聞味道→返青粽葉包裝的粽子煮後粽葉香味不濃,反而有淡淡硫磺味。
三、辨煮水→返青粽葉煮後水變綠,正常粽葉煮後水呈現淡黃色。

訴您不可不知的生活常識,分享下列健康粽葉辨認方法!
粽葉受高溫蒸煮後色澤會變暗,呈深綠偏灰黑或黃色,再好的粽葉也不可能呈鮮綠色。

返青粽葉:市場上有些不肖商人,用化學染色方法,在浸泡粽葉時添加硫酸銅、氯化銅、氯化鋅、工業鹼等工業原料回染,讓已失去綠色的粽葉‘’重新返青‘’,銅、鋅等元素在粽葉里大量殘留,過量或長期攝入銅,會使大量銅元素積蓄於肝臟,引起銅中毒,嚴重的甚至會致癌。

心得分享:

1、當朋友臨時造訪,又適逢用餐時刻,該如訶才不失主人禮節呢?夠簡單;來道素什錦燴飯料理,保證賓主盡歡又不失禮,讓咱們一起來動手吧!

2、料理素什錦燴飯,材料不枸,就家中現有材料來製作即可;素什錦燴飯做法簡單容易,素什錦燴飯讓您胃口大開。

素什錦燴飯材料:

白飯3碗、胡蘿蔔100g、西芹2條、香菇2朵、竹筍100g、油豆腐50g、金針菇10g、青江菜150g、薑末20g

調味料

素蠔油、香油、海鹽、玉米粉各適量

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心得分享:
製做好豆漿後,看著香香綿綿的豆渣,心想著如何來烹調、料理豆漿渣?靈機一動,不妨動手來製作一道豆漿渣餅。
料理此道豆漿渣餅,既簡單容易,健康又養生,況且珍惜大地資源,惜福與感恩,更是每個人該盡的本分。
豆腐渣中有豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,故豆漿渣被視為一種新的保健食品來源。
豆漿渣材料:豆渣適量 芹菜少許 紅蘿蔔半條 海鹽少許 蛋1顆(無亦可) 黑胡椒粉少許。
豆漿渣餅做法:
1.將製作完成的豆漿,濾出豆渣,放冷卻,備用。

2.芹菜少許,洗淨、切碎。

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心得分享:

1.靈芝功效:《本草綱目》將靈芝視為健康食品,靈芝有活血化瘀,增加血液供氧量,治療血管硬化、高血壓等症。靈芝可四季服用。

2.銀耳(白木耳)功效:銀耳(白木耳)含有豐富的植物性膠原蛋白,"膠質"和"骨質"在人體內,就好比房子的"水泥"和"磚塊",銀耳(白木耳)是養顏聖品,對於時下崇尚苗條的女性們,以食療來補充膠質(膠原蛋白),確實是美容養顏的一大秘方。

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