A、粽葉1包，粽繩1串
B、糯米600g，紅麴醬(紅糟醬)120g，海鹽1小匙(5g)，橄欖油2湯匙(30ml)
C、餡料：大豆纖維100g、剝皮栗子50g、雞豆20g、花生20g、蓮子20g、黃豆20g，松子20g，香菇、蘿蔔乾各適量
【餡料之填充量，依個人喜歡調整食材】
1、取粽葉1包，將葉片頭尾剪齊，入沸水中泡軟，撈起，再把葉片兩面刷洗乾淨，待用。
2、材料B糯米600g，洗淨，浸泡6至8小時or一夜，瀝乾水分。
A、粽葉1包，粽繩1串
B、糯米600g，工研素食咖哩150g，有機椰奶半罐(約200ml)，海鹽1小匙(5g)，橄欖油2湯匙(30ml)
C、餡料：大豆纖維100g、剝皮栗子50g、雞豆20g、花生20g、蓮子20g、黃豆20g，松子20g，香菇、蘿蔔乾各適量
【粽子餡料之填充量，依個人喜歡調整食材】
1、取粽葉1包，將葉片頭尾剪齊，入沸水中泡軟，撈起，再把葉片兩面刷洗乾淨，待用。
2、材料B糯米600g，洗淨，浸泡6至8小時or一夜，瀝乾水分。
A、粽葉1包，粽繩1串
B、糯米600g，大芋頭300g，有機椰奶半罐(約200ml)，海鹽1小匙(5g)，橄欖油2湯匙(30ml)
C、餡料：大豆纖維100g、剝皮栗子50g、雞豆20g、花生20g、蓮子20g、黃豆20g，松子20g，香菇、蘿蔔乾各適量
【餡料之填充量，依個人喜歡調整食材】
1、取粽葉1包，將葉片頭尾剪齊，入沸水中泡軟，撈起，再把葉片兩面刷洗乾淨，待用。
2、材料B糯米600g，洗淨，浸泡6至8小時or一夜，瀝乾水分，備用。
心得分享
1、 因好朋友的邀約，大夥兒餐聚，席間的素食菜餚料理，天然又不失美味，而最令人回味無窮是一道日式南瓜可樂餅，此道南瓜可樂餅是餐廳的招牌菜，吃法是淋上千島沙拉醬，口味可說是絕配，朋友們皆讚曰"一級棒"，好東西理應與大家分享，個人就動手來製作日式南瓜可樂餅！
有興趣的朋友，請點閱www.vegtrends.com 左側搜尋素食列車網
沙拉醬 千島沙拉醬：日式千島沙拉醬好吃的做法秘訣
2、日本栗南瓜的特色就是皮很硬，水分少，口感鬆軟。栗南瓜很適合拿來做成南瓜可樂餅。
3、南瓜的營養成份很高，是維他命A的優質來源，南瓜中富含的果膠，可以幫助腸道對糖和脂舫的吸收，有減肥功效。南瓜還可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的功效；南爪還能增強肝、腎細胞的再生能力。
有興趣的朋友，請點閱www.vegtrends.com 左側搜尋素食列車網
補血之妙品：南瓜的營養與南瓜的功效，南瓜在國際上已被視為特效保健蔬菜。
千島沙拉醬一般用於蔬菜水果沙拉，三明治、吐司麵包均可，可搭配夾入西生菜，口感更好。
千島沙拉醬用於日式南瓜可樂餅更是一道餐廳招牌菜喔！
世界上最長壽民族日本人的最愛天然食品之一，牛蒡也。牛蒡學名（Arctium lappa L.）牛蒡英文名Great Burdock，屬菊科草本植物，牛蒡根形似人蔘而素有「台灣人蔘」與「大力蔘」之美名，牛蒡是中藥材及蔬菜中的珍品，亦是營養價值很高的天然食品。牛蒡含有大量膳食纖維，膳食纖維可以增加飽足感，促進腸道蠕動使排便順暢，牛蒡特有的菊糖，能使體內好菌、益菌增多。
''紅麴菌"英文名( Monascus )是一種天然真菌， 紅麴(俗稱紅壳) ，廣泛存在於土壤中，為中國傳統的食品發酵菌種，紅麴醬應用在膳食方面已有千年以上歷史，如俗稱的紅麴就是紅麴菌生長於蒸煮米粒上發酵而成，紅麴入菜是福州人與客家人的傳統飲食習慣；一般常看到的紅糟醬，就是紅麴發酵後的食品添加物，紅糟醬可增加食物的味道及色澤； 紅麴醬 (紅糟醬)入菜即成為美味佳餚。
傳統五款健身美顏飲料，枸杞茶、紅棗人蔘鬚茶、香菇茶、葡萄乾茶、洛神茶，材料取得容易，做法也簡單，喝得也安心，何樂而不為?要健身美顏、養生保健，日常生活中的飲料、茶飲的選擇也相當重要，喝對了有益健身美顏，隨便喝，喝錯了或長期偏好某種飲料，積久出現問題，傷害已造成。當然平常多喝足量白開水是最聰明選擇。為免生活太平淡，要喝好的飲料茶飲還是得靠自己diy，衛生健身又美顏，心動不如行動！
紅麴(紅糟) 素食紅麴醬(紅糟)做法，西方醫學稱譽紅麴
為21世紀的盤尼西林
個人所製作的此道紅麴(紅糟醬)，是採用自然發酵法，不添加酒趜來製作素食紅麴醬(紅糟醬)，是素食者的養生食療聖品。
請點閱 紅麴(紅糟)，紅麴有藥食雙重保健功能(紅麴同一般維他命吃法，吃出健康又養生)
紅麴米300g，糙米1又1/2斤(6量米杯)，二號砂糖1kg (1000g )，冷開水10杯(量米杯)
"糙米"英文名(Oryza sativa,spp.)，糙米是稻穀脫殼後仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米。日本人則稱糙米為玄米。糙米在種皮與胚芽中含有多種營養，尤其是含有豐富的維他命B群，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，因此糙米向來被視為是一種健康食品。
糙米介於寒涼和溫熱性質食之間，屬於平性食物，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。
發芽糙米的奇特功效：
日本科學家發現，認為發芽糙米具有奇特功效，在21世紀，發芽糙米將在增進人類健康、防治疾病等方面發揮很大的助益。
糙米在一定溫度下會發芽，內部發生戲劇性變化，產生各種具有保健和健美功效的成分。日本著名學者、信州大學教授茅原經過實驗研究發現，發芽糙米有著神奇的健美功效，他主張把發芽糙米作為主食，以增進健康、防治疾病。
