黄豆[ huángdòu ] ：學名：Glycine max），英文名稱：soya bean；soy； soya； soybesoya bean； soybe；又叫大豆（daai6 dau6*2），係豆科大豆屬嘅一年生草本植物。大豆係中國四大油料作物之一。
黃豆被譽為是「豆中之肉」，也是許多素食者必攝取到的食物，近來許多研究發現黃豆有助疾病預防，對女性健康更是有益，黃豆的營養及黃豆功效到底有多驚人呢？請點閱以下黃豆的八大食療功效，食用黃豆禁忌，如何選購黃豆與及黃豆的傳說！
黃豆主要營養成分有蛋白質、碳水化合物、脂質，還有鈣、鐵、磷等，營養價值高，其中黃豆所含的大豆蛋白質有人體必需的氨基酸，同時不含膽固醇。
人體所需的胺基酸中有8種須由飲食獲取，稱為必需胺基酸。植物性蛋白質大多屬於不完全蛋白質，而黃豆/大豆蛋白是少見含有8種胺基酸的完全蛋白質。
你可知道多吃大豆(黃豆) 製品是無上佳品，科學家很早以前就知道，素食者和常吃素的人，得癌的機率比較低；現在已有證據顯示，素食能抗癌的理由，是素食飲食中，富含能防止新血管生成的化合物，沒有新血管的增加，腫瘤就不易在我們體內生長，或移轉到其他的部位。
癌，仍然是人見人怕的病症。盡管已有30％的患者能夠控制或康復，但大多數癌症患者最終還是離開了人世。癌症也是“富貴病”，是吃出來的病。如果我們可以從日常生活中的起居飲食，藉由食療法來防癌、抗癌，只要持之以恆，假以時日，將獲益匪淺的。
