藜麥食譜 大全

藜麥,英文名稱「Quinoa」,又稱為「印加黃金」,種植千年以來富有「穀物之母」的盛名,藜麥是營養價值很高的一種穀類,富含多種營養物質,蛋白質含量也很高,適合日常食用,那藜麥如何料理?藜麥一天吃多少合適呢?以下就具體來了解四道藜麥食譜做法大全;哪些人適合吃藜麥?藜麥是全穀全營養完全蛋白鹼性食物!

一、Q.藜麥一天吃多少合適

       A.藜麥一天吃100—150克左右合適

藜麥是全穀全營養完全蛋白鹼性食物,優質藜麥的蛋白質含​​量高達16%-22%(牛肉20%),品質與奶粉及肉類相當,富含多種氨基酸,尤其富含植物中缺乏的賴氨酸,鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高,膳食纖維素含量高達7.1%,膽固醇為0,不含麩質,低脂,低熱量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖標準為55),成年人一天吃100克左右就可以滿足身體需要,但是要注意膳食均衡,不能只吃藜麥。

二、Q.藜麥如何料理?

        A.四道藜麥食譜做法大全

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五穀米/五穀雜糧

隨著養生觀念逐漸興起,台灣人飲食習慣的轉變,開始將養生用在日常飲食中,來照顧家人的身體;除了大家一直熟悉的白米之外,糙米、黑米、小米..也成為國人的額外選擇之一,讓我們從中醫學的角度來看五穀米好處&五穀米營養成分;六種五穀雜糧米不同的功效,五穀雜糧米升糖指數較低,膳食纖維豐富!

據衛福部食品營養成分資料庫分析,不同的米有不同的功效,可選升糖指數(GI值)較低、膳食纖維豐富的米飯為主。

 六種五穀雜糧米不同的功效

蘋果的神奇功效

(英文名稱:Apple) ,蘋果原產於歐洲和中亞細亞。 哈薩克的阿拉木圖有蘋果城的美譽。

蘋果屬薔薇科,仁果類,蘋果原產於西亞或東歐。早在公元前四世紀,羅馬人於征服英國時種植,歐、美、亞、日等國記載有海棠果、花紅等蘋果品種。

台灣所產蘋果,多分佈在高山區的梨山、巴陵、武陵等地,為自然美味的蜜蘋果。進口的蘋果,果色繁多,有金黃、紫紅、青綠,果肉有清脆、堅實和密緻之別,因此,台灣一年四季均有不同品種的蘋果供應。

蘋果的營養成分&蘋果營養價值

蘋果由於本身屬鹼性(PH值 3-4),可以中和酸性組織和食物,味甘性溫和、能健脾、開胃、潤肺、止咳、生津止渴、收斂止瀉(去皮吃),除煩解暑、補血、安神。而且從營養觀點來看,因蘋果具有多重的功效,因此蘋果有「果中之王」、「記憶之果」 之稱,甚至是人人皆知的「每日一蘋果,醫生遠離我」的口號。

蘋果可以生食、熟食,加工食品有果醬、罐頭、果泥、果汁、酒類、醋、糕點。由於市場自由競爭,有時候甚至10元左右便能買到一顆中型的蘋果,正好是一份的量,老、少及成年人可以多吃,女性朋友午間吃ㄧ顆蘋果(連皮),也可以變成人人羨慕的紅蘋果臉呢!

蘋果為美國癌症學會推廣的30種抗癌蔬果中,排名第一。以纖維及果膠功效突出,含鉀量亦高。依據行政院衛生署食品衛生處公佈台灣地區食品營養成分資料庫中記載(五爪蘋果),植物性化學物質則有胡蘿蔔素、泛酸(鞣酸、蘋果酸、檸檬酸、硒石酸、枸櫞酸、丹寧酸、蘋果香醇(香氣)。在紅色及紫紅色的蘋果中含有山茶酚及懈皮素(兩者存在於果皮內)、植物性凝血素(Lectin)、β-胡蘿蔔素、茄紅素。

一日一蘋果,醫生遠離我。其實這話並不假,蘋果不僅容易買,價錢不貴,而且蘋果也有很好的保健功能,可以讓人越吃越長壽!

蘋果的六大功效&吃蘋果四大禁忌

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藜麥營養

紅藜麥,英文名稱:Red buckwheat,(學名:Chenopodium formosanum)為莧科藜亞科藜屬於台灣原生種植物。傳統稱為紅藜,於2008年12月正名為台灣藜,是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物。紅藜麥布農語稱為mukun,排灣語稱為djulis或tjulis,卑南語稱為都力,魯凱語稱為baae或ba'e,阿美語稱為科瓦爾。

紅藜麥為一年生草本植物,植株生長強健,耐旱性極佳;紅藜麥是流傳於台灣原住民間百年營養主食,又叫Djulis,是藜麥家族中的台灣原生種,由於紅藜麥富含蛋白質、膳食纖維、高鈣、高鐵等多種營養價值,堪稱是「穀類中的紅寶石」。強力推薦以下推薦紅藜麥六大營養價值及紅藜麥功效~

紅藜麥功效

台灣「紅藜麥」與西方世界的藜麥(Quinoa)系出同門,高鐵、高鈣、高膳食纖維!紅藜麥含有好吸收的優質蛋白質,與牛肉、雞蛋相當,可作為素食者絕佳的蛋白質替代方案;膳食纖維高,是燕麥的3倍,更是地瓜的7倍,能提供飽足感;高鐵質含量是菠菜的3倍,更是白米的28倍;高鈣含量是牛奶的7倍,同時,紅藜也富含一般穀物缺乏的胺基酸及多酚類,能幫助鈣質吸收!紅藜麥個頭纖小粒大功,穀物界的「全營養食品」。

紅藜麥六大營養價值

一、食用紅藜麥擁有好氣色:

隨著生活水準的提高,各種癌症正向人們一步步的逼緊,特別是肝癌,不痛不癢的,一經發現,基本都是晚期,就算能化療,也是活不久的。

我們都知道,肝癌的形成有三步“肝炎-肝硬化-肝癌”,由此可見,肝硬化是肝癌的最後一道防線。

資料顯示,肝硬化患者轉化成肝癌的比例為10%,及時治療肝硬化,阻止它惡化,是遠離肝癌的要素。

肝癌預防,專家建議,肝病多吃三種鹼性食物,每天用水泡2分鐘,肝臟不得癌,可防止肝炎轉變肝硬化,肝臟不得癌,防癌又抗癌!。

三種鹼性食物肝病宜多吃:

酸梅性溫味酸,酸梅含有非常豐富的有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等。其中,還有一種枸櫞酸,能有效地抑制乳酸的產生。

酸梅湯功效

天氣炎熱,很多人都會食欲不振,沒胃口吃不下飯,長此以往很易使得身體所需的營養物質得不到有效補充,而喝點酸梅湯則能起到很好的促進消化以及增強食欲的效果,對於開胃是十分有利的。

很多人對於酸梅湯的認知只是停留在其所具有的良好口感,但是對於酸梅湯的養生功效卻不是很瞭解。酸梅湯雖然味道是酸的,但是卻屬於鹼性的飲品,因此喝點酸梅湯對於調節人體內的酸堿平衡是十分有好處的。

酸梅湯含有豐富的有機酸,其重要的組成部分——蘋果酸、檸檬酸是人體所需的重要營養成分,所以喝點酸梅湯能快速消除疲勞、恢復體力。

酸梅湯所含的酸性物質還能很好的促進口腔唾液以及胃液的分泌,從而對保護腸胃健康以及助消化都有很好的幫助作用。

Q:酸梅湯怎麼做的呢?

A:健康酸梅湯料理-酸梅湯煮法秘訣:夏季消暑,自製酸梅湯!

酸梅湯材料

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茄子,又名落蘇,有青茄、白茄及紫茄三種,性能相同。茄子內含 維生素 A、 B1、 B2、 C及脂肪蛋白質等。

茄子營養&茄子功效:

經科學試驗,茄子含有豐富的維生素P;每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克 。

茄子營養成分中含維生素P,能增強人體細胞間的粘著力,降低膽固醇, 可保持微血管的堅韌性。

坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。

月子餐推薦                                               

如何煮月子餐?怎麼做月子?素食月子餐食譜怎麼準備推薦下列坐月子餐奇異子小米粥食譜與月子媽媽分享,產婦做月子餐鹼性食物奇異子小米粥做法助消化又排毒喔!

奇異子減肥及奇異子神奇功效

超級營養食物奇異子是鼠尾草種子,奇異子可以吸收很多水分,而且有高吸收的纖維水準,釋放天然;奇異子無含加工的碳水化合物之能量慢慢的進入血液;因此,奇異子能提供長時間的精力,而且,保持耐力。奇異子低熱量,奇異子富含食物纖維和Omega-3脂肪酸,奇異子對心臟血管和消化排毒很有助益...國外已經很流行以奇異籽做為一種日常生活中的健康食品! 甚至創造出各種時尚的食用方法。

小米食療功效

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小米的食療功效小米是五穀雜糧中唯一的鹼性食物,小米經過烹調以後,還是鹼性,鹼性的體質可以增加自體排毒功能,維持身體的健康,所以要多吃"小米"鹼性食品。

南瓜富含果膠,南瓜有預防結腸癌及減肥消脂功效。c開胃養胃,小米有"代參湯"的美譽。
南瓜可以健脾,預防胃炎改善胃潰瘍。南瓜可以促進腸胃蠕動,幫助食物消化;南瓜中的果膠可以保護人體胃腸道黏膜,使腸胃免受粗糙食品刺激;還可促進潰瘍癒合,尤其適合胃病患者食用。南瓜有抗氧化和保護視力的作用。常吃南瓜的人視力能得到更好的保護。推薦下列南瓜小米粥食譜-南瓜小米粥做法料理與大家分享,南瓜小米粥鹼性食物排毒吃出健康哦!

南瓜小米養生粥功效

小米南瓜粥是降火氣食譜;小米南瓜粥補中益氣、健脾胃的功效。我國明代《醫學入門》載:「晨起食粥,推陳出新,利膈養胃,生津液,令人一日清爽,所補不小。」小米南瓜粥能有效地保護脾胃,對消化道潰瘍患者有顯著功效。

南瓜小米粥食譜-南瓜小米粥做法料理

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 梅,顧名思意,是一種有點酸.有點甜.又很脆的梅製品,脆梅是目前最受到大眾青睞的食品,但因脆梅製作過程繁瑣,且在不加任何糖精或防腐劑的情形下,只要稍有不慎即有可能失敗,就算是老師傅亦可能偶而失手,失敗相信是許多喜愛自己動手作的人相當稀鬆平常的經驗,而個人熱衷脆梅製作多年經驗,深知脆梅製作秘訣,祗要細心遵照下列步驟,必能大大減少脆梅失敗的機率,讓您的家人與朋友吃到真正健康美味無防腐劑及糖精的脆梅。

梅子是鹼性食物第一名,但是梅子本身只含5%左右的醣分,所以吃起來非常酸,很少人有辦法一次吃幾棵,所以就產生各種做法:青梅六分熟做脆梅、梅精;再熟一點做Q梅、鹹梅、話梅;黃熟了做梅醬等等。                                          

梅子生津止渴~又是鹼性食物,有助於維持人體內酸鹼值的平衡。另外,梅汁可以加點白開水混著喝也很好喝喔!春天野餐就可以順便帶脆梅去吃囉~
春季吃梅子好時節,就讓咱們一起進入脆梅的世界-自製脆梅看看今年脆梅製作過程&脆梅做法秘訣吧!                                                                                               

脆梅材料                                                                                          

A.青梅2公斤,粗鹽200g,糖2kg(可依個人喜好增減)                                   B.乾淨寬口玻璃罐     

脆梅製                                                                                          

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