義大利是歐洲少數常吃米食的國家，燉飯是一種義大利的國民美食，義大利燉飯又稱「意大利調味飯」（意大利語：risotto）或「意大利燴飯」，因為它是一道看似簡單，但卻能讓吃的人感到愉悅與滿足的菜餚，燉飯是一道用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質地的義大利經典料理。其實義式燉飯就像是台灣的炒飯一般，只要掌握簡單的烹飪技巧，就能夠輕易煮出各種不同的燉飯。
燉飯專用的長米非常耐煮，而且有個特殊的味道，不管用電鍋悶煮幾次，口感都是超Q的！今天就來道健康素食蔬菜燉飯食譜做法，義大利素食蔬菜椰香燉飯料理，素食蔬菜椰香燉飯好吃秘訣與大家分享； 因此每次忙碌的時候，個人會煮個一大鍋，要吃時候投入電鍋熱一下再慢慢享受， 後來終於了解，這也是為什麼飛機上的飯喜歡用燉飯！
