多吃芹菜預防老年癡呆，芹菜中的化學物質毛地黃酮有助於老年癡呆等大腦疾病患者預防及抵抗力。
芹菜功效：芹菜對血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨症等有治療作用。
芹菜營養十分豐富，芹菜營養成分中除蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵含量較高外，芹菜還含有維生素A原、維生素C、維生素P、煙酸等，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，對人體健康十分有益。
芹菜因含鐵較高，所以也是缺鐵性貧血患者的保健食品。芹菜葉含胡蘿蔔素和維生素比莖還多，丟棄十分可惜，為去掉苦味，可先用開水燙一下芹菜葉，再加紅棗煲湯，即成芹菜煲紅棗湯食譜，分次服用之。
大棗因炮製方式不同，有紅棗、黑棗之別，紅棗直接曬乾製成，有補脾胃功效；黑棗多了一道煙火燻烤步驟，甜度比紅棗高，有補血功效。
