牛蒡食譜（牛蒡素排烹調法）材料：

牛蒡素排3片 薑1小塊

蜂蜜(楓葉糖漿亦可) 1小湯匙 香菇素蠔油1湯匙 素食烏醋 1小湯匙

【上述可依個人口味增減之】

牛蒡食譜（牛蒡素排烹調法）做法：

牛蒡食譜牛蒡絲材料：

• 牛蒡半條
• 熟白芝蔴２湯匙
• 冰糖６０克
• 醬油１湯匙
• 鹽少許
• 香菇粉１茶匙

牛蒡食譜牛蒡絲做法：

蒟蒻燴牛蒡料理心得分享：

1.牛蒡有「蔬菜之王」的美稱，牛蒡含有豐富的食物纖維，能清除體內垃圾，改善體內循環，促進新陳代謝，牛蒡被稱為是大自然的體內清潔劑；因此，牛蒡有減肥的效果。牛蒡還有預防動脈硬化，利於通便的作用。

2.蒟蒻含有豐富的水溶性膳食纖維，可吸附大量的水分，使食品的體積增加，熱量低，飽食感高，具有整腸作用，有防止便泌的功能。水溶性的纖維，使腸胃消化更為通暢，蠕動增加，排泄順暢，減少有害菌留在體內的時間。可以減少大腸癌發生的機會。非常適合減肥中的人食用。

蒟蒻燴牛蒡料理材料：

牛蒡1條，紅蘿蔔1/2條，蒟蒻200g，白芝麻少許，薑絲適量，香油(麻油1：玉米油3 )少許，天然醬油(BRAGG )少許，海鹽少許

蒟蒻燴牛蒡料理做法：

1.牛蒡1條洗淨後，以刀背刮去牛蒡表皮，再繞著牛蒡整圈，劃上數刀直絲後，用削皮刀以削鉛筆的方式，將牛蒡絲削入冷水中，備用。

【以上削牛蒡的方法，牛蒡絲大小均勻，所燴炒的牛蒡軟透度恰到好處，同時也是料理蒟蒻燴牛蒡好吃的關鍵】

牛蒡料理心得分享：

1.牛蒡所含的大量膳食纖維，可刺激大腸蠕動，消除脹氣，改善便秘，有減肥輕身、苗條瘦身功效。

2.牛蒡的功效有避免宿便和排毒，有助於直腸癌的預防。

3.目前研究更發現，枸杞對消除疲勞最有效，另外枸杞對於防止老化、尤其是防止眼晴老化，也相當有幫助。疲勞消除後，身體狀況會比較好，也就能夠維持身體健康，不容易生病

4.薑能驅寒、改善手脚冰冷、治療咳嗽、感冒、酸痛等的功效。薑的功效雖好，但不要服用過量，否則會對視力造成不良影響

牛蒡料理材料：

牛蒡半條(乾牛蒡亦可)  枸杞3g  素雞1/2只  薑1小塊  水1200cc 海鹽1小湯匙(5g)  昆布粉3g  香油(麻油1：玉米油3)1小湯匙(5g)  香菜末少許

牛蒡料理做法：

1.牛蒡半條(乾牛蒡亦可)，用刀背刮除表皮，洗淨、切數段、再切片，備用。

2.素雞1/2只，切片，備用。