除夕夜圍爐吃團圓飯，對華人世界來說是件很重要的事，也是在外遊子回家與親人團聚的日子。逢年過節家家戶戶為年菜所惱， 年菜如何在家吃的豐富、吃的健康？
做年菜一點都不難喔~ 年菜推薦~素食年菜杏鮑菇食譜-豆豉蒸鮑菇年菜料理~ 只要將食材準備好，簡易料理，簡單調味，就能輕鬆完成，豆豉蒸鮑菇清爽開胃下飯喔！
豆豉含有豐富的蛋白質 (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物 (25%)，且含有人體所需的多種氨基酸 ，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾，促進吸收。 我國在抗美援朝戰爭中，曾大量生產豆豉供應志願軍食用。
豆豉不僅能調味，而且可以入藥。 中醫學認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。
甜椒營養豐富，別名彩椒或柿子椒，甜椒含有大量鉀、維他命C、維他命E等 ... 有活化細胞組織功能，促進新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。
杏鮑菇富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，杏鮑菇營養價值高；杏鮑菇有降血脂及膽固醇..防止心血管病等功效...
這道輕食素食年菜松茸豆腐食譜，健康清蒸松茸豆腐輕食私房料理配方省去功夫、簡單調理，輕輕鬆鬆過好年，讓全家大小享受過年圍爐的溫暖氣氛!
松茸的營養價值非常高，松茸富含蛋白質、脂肪、纖維素、多種氨基酸、不飽合脂肪酸；松茸還含有其它菌類中少有的β-萄萄糖酸，核酸衍生物，肽類物質，有機鍺Ge124-239PM，多醣LPB等稀有營養元素；松茸具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增強人體免疫力作用。
豆腐的營養含有豐富的大豆蛋白，而豆腐的營養中所含的維生素E，有防衰老的功效。豆腐的功效有助於心血管疾病的預防，因為它不含膽固醇和脂肪！
相傳豆腐是西元前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。 許多東西隨著時光被淘汰或遺忘 豆腐~~二千多年來仍是中國人的最愛 豆腐不僅營養豐富 煎、煮、炒、炸、滷都好吃
南瓜的營養成份很高，是維他命A的優質來源，南瓜是「防癌食物」，專家發現南瓜的功效有防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的病變。
南瓜中富含的果膠，可以幫助腸道對糖和脂舫的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的功效，還能增強肝、腎細胞的再生能力。南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。
金針菇含粗蛋白質、粗脂肪、食物纖維素及多醣類，金針菇有降膽固醇成分，降血壓，預防肥胖助減肥、糖尿病和動脈硬化功效。金針菇促進胃腸蠕動，將體內廢物及時排出體外，有利於幫助消化和防治便秘，讓飢膚變得光滑細嫩的美顏效用。
這道輕食素食年菜山藥料理食譜，健康柚子醬蒸山藥私房料理配方省去功夫、簡單調理，輕鬆省荷包過好年，讓全家大小享受過年圍爐的溫暖氣氛!
山藥不僅是食物，自古以來更一直被當作補養食品。古籍記載，多食山藥有益健康，可「聰耳明目、不饑延年。」山藥含大量澱粉及蛋白質、維他命B群、維他命C、維他命K、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。而山藥黏黏的黏液質則充滿了醣蛋白質，含有消化酵素，可提高人體的消化能力，滋補身體。陽明山原生種山藥所含的皂A成分特別多，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，具有滋陰補陽的功效。而新鮮的塊莖更含有多醣蛋白成分的粘液質、消化酵素等，山藥可以預防心血管脂肪沉積，更有幫助胃腸消化吸收的功效。
據「本草綱目」記載，山藥具有益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，自古以來在中國、日本等地即被廣泛的做為醫療食補。山藥不熱不燥，能養陰補腎，是近年來最熱門且營養價值最高的新興健康養生食材。研究指出山藥具備高營養、低熱量及多重保健功效，其含量豐富的天然植物性賀爾蒙，及皂甘成分亦是中醫利用於「滋陰補陽」的緣由，民間也流傳山藥為調理生理機能，病後體質虛弱、婦女產後調養，小孩強健體魄等最佳聖品。
柚子醬吃，風味絕佳；柚子營養成分多，含豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及人體必須的鈣、磷、鎂、鈉等元素。除了止咳化痰，也可消除脹氣、清腸、利便、癒合傷口。其抗氧化的功效對於愛美的女性來說，更是非常好的水果；柚子醬可以塗抹在吐司、饅頭、餅乾上，也可以泡柚子茶，以水稀釋即可，另外，將柚子醬與冰塊以果汁機打碎，還能當冰沙。
2017素食年菜料理食譜-十六道輕食素食年菜做法料理美麗窈窕養生，適合時下人們健康訴求，素雞年菜料理，迎春納吉，讓身體輕輕鬆鬆無負擔，為養生達人的健康把關。
素雞(豆雞)1隻[材料不拘] 乾姬花菇(其她菇類亦可)1小把 九層塔些許 薑1小塊 天然醬油(BRAGG Soybean Source )1小湯匙(tsp) 冰糖2小塊
玉米粉1小湯匙(tsp) 香油(麻油1：玉米油3 )少許
距離春節不到一個月，你是否吃膩傳統年菜？或想嘗試圍爐新滋味？
除夕圍爐向來是咱們中國人一年之中最重要的日子，重要性更勝於大年初一，除夕圍爐代表著全家團圓的時刻～
每到除夕夜，平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚，家家都有專屬的一道道料理，年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗！
但隨著年紀越大，對於過年這事反倒沒有像小時候這麼期待與興奮，可能現代人太忙碌或年菜做工繁複，除夕夜外面餐廳真的都全部爆滿，對於很多家庭來說，在外面餐廳圍爐好像已經取代在家自己煮年菜圍爐這件事；但不同的是個人今天的創意蜜棗堅果年菜食譜讓您輕鬆上菜，健康蜜棗堅果創意年菜料理同時抓住美味重點，蜜棗堅果滿足味蕾陪你慶團圓！
蜜棗補充身體營養-蜜棗含有保護眼睛所需要的維生素A，身體代謝所需要的B族維生素，和生長必不可少的礦物質鈣、鎂、鉀、鋅等。豐富的營養素對於處在青春期、懷孕期、更年期等不同階段的女性而言，都是不可或缺的。
經典回味，久違了的肉桂香蕉鬆餅香氣和口感，有幾許懷念，趁著過年打打牙祭，給正在減重的自已釋放一下。
一直想自己動手做一下，今天終於完成心願，雖然還不是百分百像店家的風味，但自製鬆餅卻含有濃郁的香蕉質感，真材實料不加防腐的鬆餅，始終是最令人愛不釋手的。肉桂香蕉鬆餅是年菜飯後甜點or下午茶好搭檔喔！
每到除夕夜，平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚，家家都有專屬的一道道料理，年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗！
全家圍爐吃年夜飯的溫馨時刻總少不了美味的年菜， 健康、味美輕食的年菜，肯定大家都愛。
在這全家難得團聚的時刻，為闔家健康著想，個人一改以往烹調的方法，使用新鮮天然的食材為主，做出美味輕食料理，符合「低鹽、低油、低糖、高纖維」 ...為原則，食材是主角，年菜大變身美味輕食上桌；推薦下列輕食菠菜年菜料理食譜-健康松子菠菜年菜料理與大家分享，菠菜含維生素與礦物質有補血功效哦！
菠菜含有豐富的維他命C、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、鈣、鐵等營養。菠菜中胡蘿蔔素含量略高於胡蘿蔔；維生素C的含量比大白菜高2倍，比白蘿蔔高1倍。一個人一天只需吃100克菠菜就可滿足肌體對維生素C的需要。500克菠菜中的蛋白質含量相當於2個雞蛋。菠菜中所含的礦物質主要是鐵質和鈣質，尤其在根部含量較高。
菠菜富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便；葉酸可以改善貧血；胡蘿蔔素則具有延緩細胞老化與保護眼睛的功能。菠菜也含有一種類胰島素的物質，能保持血糖的穩定，尤其適合第二型糖尿病病人。
菠菜烹調時會釋放出豐富的維生素與礦物質，因此煮食菠菜時避免加入過多的水分，以免營養流失。菠菜中鈣質的含量比磷的含量高出一倍，所以與其它食材搭配時，應搭配含磷量較高的食物，使攝取鈣和磷的比例能趨於平衡。
餐盤是畫布，食材是顏料，鍋碗瓢盆則是畫筆，享受廚藝料理樂無窮~紅燒素獅子頭年菜食譜-菜色精緻、不油不膩，少油少鹽外，更吃出美味，吃出健康。
冬天是吃大白菜的季節。大白菜，有“菜中之王”的美名，據説是齊白石老先生提出來的。大白菜不僅是一種美食，還具有藥用功效。常食大白菜，可防癌、清熱解毒等等。
冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍... 明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩功效。
冬菇即香菇，香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多醣（β～1，3葡聚醣）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
烤箱馬鈴薯獅子頭，少了一分油膩感的素獅子頭，健康清爽美味不變，素獅子頭口感滑嫩軟Q也下飯！
紅燒素獅子頭是一道下飯的年菜料理，獅子頭口感滑嫩軟Q，加上大白菜、冬筍片、冬菇慢火燉入味，大人小孩都喜歡。
新春年菜食譜-年菜推薦下列素食年菜紅燒獅子頭食譜-紅燒素獅子頭年菜料理與大家分享，素獅子頭口感滑嫩軟Q也下飯哦！
金針菇含粗蛋白質、粗脂肪、&及多醣類，金針菇有降膽固醇成分，降血壓，預防肥胖助減肥、糖尿病和動脈硬化功效。
金針菇促進胃腸蠕動，將體內廢物及時排出體外，有利於幫助消化和防治便秘，讓產綿飢膚變得光滑細嫩的美顏效用。
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
雞蛋美容護膚功效：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。
人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去瞭美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。推薦下列金針菇煎蛋年菜食譜-金針菇煎蛋年菜料理與大家分享，喔！
