秋天是食用菇菌類的最佳的季節。南方的初秋，秋風漸起，早晚微涼，來一碗姬松茸豆腐暖是甚好的選擇。新鮮的菇菌味道爽嫩，曬乾的菇菌卻多了幾分香氣，讓人垂涎三尺。
今天奉上姬松茸養生料理食譜-四道養生姬松茸做法料理:，簡單美味的姬松茸，讓您和您的家人，既養生又能滿足味蕾。
姬松茸，別名巴西蘑菇。具有杏仁香味，菌柄脆嫩，味純鮮香，口感極好。多生活在高溫、多濕、通風的環境中，生長環境受客觀氣候等因素影響很大，土壤成分、乾淨程度，氣溫過冷或過熱，都會直接影響成活率。此外，姬松茸的生長期也很短，每年只有春季和秋季兩個生長季節。
姬松茸性平、味甘，歸心、肺、肝、腎經。姬松茸可食部分蛋白質組成中包括18種胺基酸，人體8種必需胺基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。此外，姬松茸的主要成分多糖類和固醇類，可協助人體排出多餘的膽固醇（這對於腫瘤患者的健康非常重要），亦可抗腫瘤、增強免疫力、護肝腎、促進骨髓造血功能、干擾白細胞的細胞增殖。姬松茸老少皆宜，並可長期食用。
姬松茸的吃法有很多，和很多食材搭配在一起都相得益彰。比如這道姬松茸豆腐湯，姬松茸的鮮美和豆腐的滑嫩完美相融，吃起來口感鮮香，姬松茸特有的菌香瀰漫在齒間，讓人久久回味。
松茸是齒感勻嫩的蔬食，松茸菇含有香油、桂皮酸甲荃；姬松茸可以用烤、炒、油炸、煮湯等很多種做法；可以嚐出上等柳松菇的風味， 松茸菇特色是煮再久都不會失去咬勁，仍然保持松茸的脆度，大量的纖維質使松茸口感更加出色；而且松茸可以刺激腸胃的蠕動，消除便秘、降低血液中膽固醇的含量，更可以強化肝臟的功能。
焗烤松茸材料：
A.柳松茸半斤(約2大朵)
B.調味料：奶油(butter)30g，胡椒鹽1又1/2茶匙
松茸，英文名稱：pine mushroom；學名：Tricholoma matsutake；松茸是屬於口蘑科口蘑屬下的一種食用蕈類，具有獨特的濃郁香味，在日本被視為食用蕈中的極品，可以說松茸之於日本人就猶如松露之於法國人。
松茸又名姬松茸、鬆口蘑，別名大花菌、剝皮菌，納西語稱“裕茂蘿”，是麗江地產菌類中的山珍。松茸是高度搶手的菌根菌，生長在亞洲，歐洲和北美等地區。松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸其獨特的辛辣芳香氣味是日本和中國相當珍貴的料理食材。
