週三, 09 五月 2018 00:00

素食番茄蔬菜湯美味技巧大公開~簡單清甜番茄蔬菜湯熱量低且番茄蔬菜湯可幫助減肥,讓你越喝越苗條~

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素食番茄蔬菜湯酸甜美妙的滋味,忍不住讓人想一口接一口!素食番茄蔬菜湯熱量低,是一道簡單蔬菜湯料理。因其熱量低,所以番茄蔬菜湯對減肥很有幫肋,喝再多也不用擔心脂肪找上身。番茄蔬菜湯做法簡單易學,且材料取得容易。以下分享低卡番茄食譜 - 番茄蔬菜湯美味技巧大公開!廚房新手必學簡易湯料理~

素食番茄蔬菜湯材料:

牛番茄    1個

大白菜    5片

薑      2片

鮮香菇    3朵

青江菜    1顆

 

素食番茄蔬菜湯調味料:

葵花籽油   1茶匙

蘋果醋    1茶匙

鹽      1茶匙

黑胡椒粉   少許

紅糖     1/2茶匙

 

素食番茄蔬菜湯做法:

1. 番茄洗淨,切塊備用。

2. 大白菜洗淨,切段備用。

3. 鮮香菇洗淨備用。

4. 青江菜洗淨備用。

5. 在湯鍋內放入1000cc 水,放入薑片,開大火煮沸備用。

6. 炒鍋內放入1大匙油,開中大火,放入番茄(西紅杮),翻炒至軟爛出汁。

7. 加入白菜,炒至白菜出水變軟。

8. 將步驟7之白菜及番茄放入步驟5湯鍋內繼嬻煮至軟嫩。

9. 加入鮮香菇及調味料鹽,醋,黑胡椒粉及糖拌勻後,轉中小火,煮20-30分鐘。

10. 加入青江菜煮後再煮5分鐘即可熄火,享用。

 

素食蕃茄蔬菜湯小貼士:

*蕃茄中所含的茄紅素在炒過之後會釋出,易於被人體吸收,所以建議先炒過後在加入湯中煲。

*糖為提味用,可不加又或使用紅棗取代。

*鮮香菇可依各人喜好切片或整顆煮,皆很美味。

*除了番茄,蔬菜可依各人喜好增減。高麗菜,玉米筍,紅蘿蔔,芹菜等,白花椰菜,綠花椰菜等皆很適合與番茄熬成湯。

*醋為增加湯的微酸感,可不加。

*青江菜一定要最後才放,因為青江菜只需燙一下就軟,煮太久反而會使營養流失及變得太軟爛。

 

素食番茄蔬菜湯有哪些營養價值?

番茄:蕃茄(Tomato)屬茄科,又名西紅柿。富營養,稱為金蘋果。經專家研究,地中海西西里人較長壽與蕃茄有關。蕃茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖,多種礦物質和豐富的維他命,可蔬果兩用,生熟均可食。又維他命P的含量最豐富,含有機酸,帶酸味,台灣民間叫「甘仔密」、「臭柿子」。富含提高免疫力的維生素C,也富含防癌抗氧化的茄紅素和β—胡蘿蔔素,這三種物質性質不一樣:維生素C「怕熱」,而茄紅素和β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,用油烹調後更易吸收。

大白菜:大白菜又叫包心白菜(Chinese Heading Cabbage)。大白菜既是配菜、也是主菜;其熱量低、可增加飽足感。大白菜含有豐富的維他命C、鉀、鎂、非水溶性膳食纖維等營養素。大白菜的鉀含量超過高麗菜,其中以芯的部分最多。大白菜中含有豐富的維他命C,可以養顏美容、清熱退火、預防感冒、消除疲勞、降低體內膽固醇,增加血管彈性,有益於預防心血管疾病;富含鉀,有助於將鈉排出體外,降低血壓,還有利尿的作用,能消除身體浮腫;所含的鎂,則有助於鈣質的吸收,促進心臟和血管健康。富含的非水溶性膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒。

香菇:香菇不但具有清香的獨特風味,而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)等營養元素。在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就佔了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。

薑:薑含有維生素C、葉酸和膽鹼,礦物質有鉀、磷、鎂、鋅、錳、鈣。 益處:薑有健脾胃、止咳、止肚瀉、止腹痛、預防感冒和殺菌作用。

青江菜:青江菜鈣含量高,也有深色蔬菜中豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素與葉酸,另外它特有的硫化物也是抗氧化的好幫手。

閱讀 280 次數 最後修改於 週四, 28 六月 2018 18:10

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