青椒野菇燉飯材料:

半熟白米　　　1杯半

青椒　　　　　150g

紅蘿蔔　　　　150g

乾香菇　　　　100g

筊白筍　　　　1條 

蛋　　　　　　1顆

青椒野菇燉飯調味料:

葵花油　　　　2大匙

醬油　　　　　1大匙

黑醋　　　　　1 1/2 大匙

海鹽　　　　　1小匙

香菇水　　　　1大匙

紅糖　　　　　少許

青椒野菇燉飯做法:

1. 香菇泡軟後，洗乾淨備用 (泡香菇水不要倒掉)

2. 蛋加點水跟鹽拌勻後，倒入熱鍋中炒成碎蛋後，起鍋備用

2. 青椒，紅蘿蔔，菇，筊白筍切細丁備用

3. 油放入鍋中，先放入香菇炒香後，再放入紅蘿蔔，筊白筍，青椒，炒約 30 秒後，加入醬油，黑醋，海鹽，香菇水，糖

4. 把煮熟的米倒入，不斷翻炒，使米粒能均勻的吸收湯汁

5. 起鍋，即可食用 (如果喜歡起士，可在起鍋後，在飯的上方，擺上起司片或灑上些許起士粉)