雜糧2杯(約350g),地瓜350g,乾燥昆布10cm,海鹽、胡椒各適量,水2000cc
雜糧的煮法
1.將雜糧放到大鍋裡,倒入大量的水後約煮15分鐘。煮的過程中記得翻攪,避免鍋底燒焦。
2.試吃幾粒較大的雜糧,變軟即可以熄火。依序用細篩網濾掉水分。
3.再倒入水徹底洗掉濁白色的泡泡和黏液,瀝乾水份後分成7等分。
地瓜湯的煮法
1.地瓜去皮、洗淨,切成1公分大小丁狀。
2.大鍋中放入昆布及2ml水,煮開,放入地瓜,煮柔軟後,加入鹽與胡椒調味,熄火。
3.食用養生粥時,在碗中盛入煮好的雜糧粥,再舀入地瓜湯,即完成地瓜雜糧養生粥!
4.地瓜雜糧養生粥一天食用一次為宜,飯前或搭配飯菜一起吃皆可。
5.沒用完的雜糧養生粥,可將每一等分用保鮮膜包起。三天內將食用就放冷藏,超過三天以上就冷凍保存。
6.地瓜湯一周內會吃完的話,記得每天都要加熱一次,冷卻後連鍋冰冷藏即可。若想保存較久,可分等分放入冷凍庫中儲存。
心得分享
1.由於煮雜糧時容易有濁白色的泡泡和黏液,因此建議料與湯分開煮,才會好吃。
2.雜糧一定要煮熟食用,尤其有些豆類不可生食,如黃豆。
3.對豆類過敏者、糖尿病患者建議先詢問醫師後再食用。
4.也可用糙米替代雜糧,不過由於外殼較硬,至少要先浸泡4個小時以上,煮的時間也較長。