A.嫩豆腐200g、糯米粉200g、紅麴粉少許
B.小白菜or芹菜末，海鹽、香菇粉各適量
豆腐湯圓做法：
1.糯米粉過篩後，與嫩豆腐攪拌揉捏，若太濕軟可以再添加少許糯米粉繼續拌勻。
2.取一半糯米糰加入少許紅麴粉拌勻，將糯米糰分小塊、搓圓即可。
3.把搓好的豆腐湯圓保留現煮的量，多餘湯圓則平舖於置放玻璃紙盤中，移入冰箱冷凍，待湯圓定型 後，再裝進夾鏈袋內保存即可。
4.把搓好的豆腐湯圓，放入沸水中，煮至湯圓浮出水面(中間必須攪動一下下，避免湯圓黏住鍋底)。
5.煮好的豆腐湯圓，可依個人喜歡加入小白菜or芹菜末，海鹽、香菇粉適量，即可盛碗，上桌食用。
6.冬至創意湯圓輕食料理-創意料理豆腐湯圓簡單易學；豆腐湯圓低卡好消化，冬至吃豆腐湯圓，吃出 健康零負擔耶!!!您是是也想試試看~
吃冬至湯圓心得分享
1.市售小湯圓10顆熱量就有70大卡，而包紅豆或芝麻、花生等甜餡的大湯圓每顆則有60至70大卡， 若以單碗紅豆湯或花生湯熱量至少250大卡計算，吃一碗含10顆小湯圓或2顆包餡大湯圓的紅豆湯， 動則熱量超過320大卡，比一碗白飯的熱量高出許多。
2.建議大家冬至享受包餡湯圓時，一天吃湯圓的量最好還是控制在2~3顆以下較為宜。
3.至於有咀嚼功能不佳、腸胃機能較差的小孩、銀髮族等族群，吃湯圓最好能分切小塊後再食用，不僅 較易咀嚼消化、也能避免噎到。
