週二, 24 六月 2014 00:00

紅燒番茄豆腐食譜做法-紅燒番茄豆腐料理:番茄豆腐促進食慾抗老化!

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怎樣才能煮出番茄豆腐美味的秘訣?竅門是熱鍋內要先放油及少許鹽,再放入番茄塊,引領番茄出水,牽動出番茄醬汁,即可展現誘人番茄料理風貌與提升茄紅素的釋放。

此道紅燒番茄豆腐食譜做法低熱量,營養豐富。紅燒番茄豆腐料理,簡單易做、營養可口、味道酸甜、提振食慾,抗老化;您是否也想動手試試看?

紅燒番茄豆腐材料:

A.傳統豆腐1塊(油豆腐亦可),番茄3個

B調味料:鹽、糖、橄欖油、番茄醬少許

紅燒番茄豆腐做法:

1.豆腐切塊;番茄去蒂、洗乾淨切塊。

2.鍋子放入少量油與少許鹽,再放番茄塊下去炒,讓番茄出水即可炒成番茄醬汁狀。

3.最後再放入豆腐及調味料拌炒均勻,即可出鍋裝盤。

心得分享:

1.食用番茄後,血液中的酸鹼度會呈現鹼性反應,有助於清除人體循環系統中的毒素,如:尿酸等,所以番茄也被當成醫療食品。

2.番茄中富含維生素,能淨血,也有促進排泄的功能,還可以和芹菜、甜菜、紅蘿蔔等其他蔬菜打製綜合蔬菜汁,最適合復原中的患者飲用。

3.番茄除含茄紅素外,還含有多種維生素、礦物質、微量元素、優質膳食纖維等高價值的營養成分,是人體抗衰老最佳的機能性食品。

4.英國《太陽報》報導,食用塗抹上番茄醬的披薩,有助於對抗曬傷與皺紋。美國的《時代》雜誌,2002年初根據科學家實驗的結果,評選番茄是現代人十大保健食品的首位。

5.番茄煮過再食用比生吃營養價值更高。這是由於高溫會破壞番茄細胞的細胞壁,增加了番茄紅素的釋放,更能提高血液裡番茄紅素的濃度。烹調時,加入適量油脂,也可以幫助番茄紅素的釋放,充分發揮抗氧化作用。

6.一般主婦做菜時,會先把番茄川燙一下,雖很容易的把皮去掉,但也會把大量的茄紅素去掉,所以還是避免為好。

閱讀 2279 次數 最後修改於 週六, 21 六月 2014 23:49

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