A.板豆腐1大塊，地瓜粉1杯、太白粉1/2杯
B.調味料:梅汁1大匙，素蠔油1大匙，紅辣椒1條，香菜、香油各少許
梅汁脆豆腐做法:
1.板豆腐1大塊，切成小塊。地瓜粉、太白粉加水調勻，備用
2.紅辣椒、香菜分別洗淨，切碎備用
3.板豆腐沾調勻之澱粉水，投入熱油鍋中，煎炸成金黃色脆豆腐，撈起、瀝乾。
4.將紅辣椒末、素蠔油、梅汁、香菜、香油各少許混合調勻，淋上炸好的豆腐，即成美味梅汁脆豆腐!
梅子的85％由水分構成。梅子成分中剩下的是糖分（10％）和有機酸（5％），梅子有機酸中檸檬酸的含量比其他水果更豐富。
梅子檸檬酸具有將吸收的食物轉化爲能量的代謝作用，梅子可分解肌肉中累積的乳酸，緩解疲勞。梅子還有促進鈣吸收的功效。
清明時節雨紛紛，哪兒馬路都難通；東籬居旁採梅去，製作脆梅送親朋!
利用當季醃漬的梅汁，就來道梅汁脆豆腐食譜料理吧!梅汁脆豆腐做法，微酸中帶有些許甘甜，婉如初戀的滋味，吃入嘴裡，甜在心裡；梅汁豆腐滿足了您味蕾；真幸福!感謝造物主~~
A.板豆腐1大塊，地瓜粉1杯、太白粉1/2杯
B.調味料:梅汁1大匙，素蠔油1大匙，紅辣椒1條，香菜、香油各少許
1.板豆腐1大塊，切成小塊。地瓜粉、太白粉加水調勻，備用
2.紅辣椒、香菜分別洗淨，切碎備用
3.板豆腐沾調勻之澱粉水，投入熱油鍋中，煎炸成金黃色脆豆腐，撈起、瀝乾。
4.將紅辣椒末、素蠔油、梅汁、香菜、香油各少許混合調勻，淋上炸好的豆腐，即成美味梅汁脆豆腐!
