紅毛苔2大張,老薑15g,松子少許,橄欖油or麻油3大匙(45ml)
紅毛苔香酥做法:
1.首先備好大盤,紅毛苔置盤中,用厨房剪刀剪紅毛苔成數小張。
2.把小張紅毛苔撕開成薄片狀,去除雜質;其實頭選的紅毛苔很乾淨祗須打薄片就行。
3.老薑洗淨,跺成薑末。鍋中下橄欖油,以中小火熱油鍋,投入薑末,炒至香味飄出,盛起薑末油,備用。
4.同一平底鍋內放入打薄片紅毛苔,開小火,邊加熱邊翻炒,中間適量滴入做法(3)薑末油數次,加入松子少許與紅毛苔拌勻,即可食用。
5.酥脆紅毛苔香酥做法其實很簡單,自製紅毛苔香酥經濟實惠,吃得安心也健康!
紅毛苔香酥做法心得分享:
1.紅毛苔香酥做法,毋須添加鹽、香菇粉,祗會吸取過多的鈉,對健康會造成不良影響;因為紅毛苔本身已含鹽成分及天然美味,真正試過,您便知個中美味喔!
2.紅毛苔香酥製作,最重要的就是控制火侯,平底鍋保持低温,翻動拌開紅毛苔受熱均勻,才會酥脆;2大張撕好的紅毛苔分成約3次下鍋,多嚐試幾次,熟能生巧,即可達到最佳做法。這是紅毛苔香酥做法酥脆好吃秘訣之一。
3.上述紅毛苔香酥做法(4)平底鍋內放入打薄片紅毛苔,開小火,邊加熱邊翻炒,中間適入數次做法(3)薑末油,將紅毛苔拌勻,以此方法操作,紅毛苔不會過於油腻,還能吃出薑油的美味,這是紅毛苔香酥做法酥脆好吃秘訣之二。
4.紅毛苔香酥做法添加橄欖油較為健康,添加麻油則屬温補,依個人體質斟酌決定之!
5.紅毛苔香酥做法,依個人喜歡,紅毛苔可添加腰果或白芝麻拌炒,同樣美味。
6.紅毛苔來自不同國度和產區,有些品質不佳的紅毛苔,會有雜質;購買紅毛苔時,須特別注意挑選包裝註明"無砂紅毛苔"為宜。
7.處理紅毛苔會有很多細屑,底部宜用大盤盛裝;發現紅毛苔有雜質,請用手挑出,千萬不能用水洗。
8.平時可多做些紅毛苔香酥,裝在玻璃罐中,餽贈親朋好友,就是一份最珍貴的心意紅毛苔香酥禮物。
9. 早餐來不及吃嗎?將紅毛苔酥包在白飯裡,就是好吃的飯糰了。
10. 將紅毛苔酥加在豆腐上,淋上少許醬油膏,一道素涼拌豆腐就可上桌了。
11. 肚子餓!祗要將紅毛苔酥拌在白飯或稀飯裡即可,比吃泡麵還方便。
12. 用紅毛苔酥煮湯,加點豆腐丁及青菜,方便營養又美味。