A.馬鈴薯泥300g，泡發香菇2朵，胡蘿蔔15g，大豆纖維50g，豌豆仁10g，板豆腐200g，全蛋1顆，麵包屑適量
B.大白菜1/2顆，豆皮2張，素食高湯適量
C.調味料：水100cc，淡色薄鹽醬油25ml，味醂25g，薑末適量
白菜獅子頭做法：
1.胡蘿蔔洗淨去皮後切絲；香菇切絲；大豆纖維泡軟，擠乾水分，微切。豌豆仁洗淨瀝乾水份，備用。
2.獅子頭製作
a.將豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘撈起，瀝乾水份，備用。
b.容器中放入做法(1)胡蘿蔔絲、香菇絲、大豆纖維、豌豆仁及馬鈴薯泥、全蛋，混合拌勻後，一一捏成丸子，沾裹適量麵包屑後，表面各噴撒少許油，即為半成品待烤的獅子頭。
c.烤箱170℃預熱，移入待烤的獅子頭，焗烤8分鐘待稍為定型後，再翻動獅子頭，續烤7分鐘左右。
d.取出焗烤好微帶金黃色的獅子頭，置一旁，待用。
3.大白菜洗淨，瀝乾，切大片，備用。
4.鍋中放入材料(B)大白菜、豆皮2張、素食高湯適量，中火煮半軟。
5.依序加入獅子頭及調味料(C)，一起燜煮至大白菜熟軟，盛入容器中，即可上桌食用。
白菜獅子頭做法心得分享：
1.焗烤獅子頭，製作過程表面噴撒少許油，噴槍超市有出售，亦可用家中乾淨的噴水器裝入使用之。
2.獅子頭做法加入大豆纖維，一則可吸收獅子頭材料中水分，容易定型，另一則讓獅子頭更有咬感，美味好吃。
3.獅子頭做法基本上不限定材料，祗要能構成黏稠，結合在一起，不互搶風味的食材就行，獅子頭做法就這麼容易；朋友們，您是否心動？
4.獅子頭做法最後沾裹麵包屑可用壓碎的餅乾屑取代，如不沾裹屑也可以。
5.獅子頭零失敗的做法，可添加少許麵筋粉，讓材料聚合，保證成功如願。
大白菜有百菜之王美譽，大白菜富含非水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助體內消化及排毒功效。大白菜富含鉀，有助將鈉排出體外，降低血壓及利尿功效...
馬鈴薯營養成份很高，含鉀量是香蕉的兩倍之多！馬鈴薯功效之一是減肥因為馬鈴薯熱量很低！我國的中醫認為馬鈴薯的功效有補氣、健脾、消炎。蘇聯的醫生在臨床上指出，常用馬鈴薯生汁可治療消化性潰瘍。
