令人懷念古早味的芋頭米粉湯食譜是老祖母拿手料理，簡簡單單的食材，芋頭香飄溢濃郁湯汁，讓入冬時節暖暖胃，家鄉味芋頭米粉湯暖入心窩，溫馨滿懷!

芋頭米粉材料：

芋頭300g，香菇2朵，素火腿1片，芹菜1株，米粉1/2包，紅蘿蔔1/2條，昆布粉2g，海鹽2g，胡椒粉少許，水2000cc

芋頭米粉做法：

1.香菇洗淨、泡軟，切絲，搓少許鹽，炒出的香菇較香。素火腿切絲，入家用烤箱，以小火烤乾爽。芹菜去蒂頭及葉片，洗淨、切末。紅蘿蔔削皮、洗淨、切絲，備用。

2.芋頭去皮切塊，先下油鍋以中小火油煎定型，備用。 

3.鍋中留少許油，下香菇中小火炒至香味飄出，依序加入紅蘿蔔絲、火腿絲翻炒一下下，再加入水及芋頭塊煮開。 

4.做法(3)煮開的芋頭湯中加入米粉，再次煮開，約3分鐘左右，加入昆布粉、海鹽及胡椒粉少許調味，起鍋前投入芹菜末，即可上桌食用。

5.此道芋頭米粉湯食譜料理-古早味芋頭米粉湯做法簡單易學，美味芋頭米粉湯料理是道地家鄉味料理！對廚藝有興趣的朋友們，不妨動手試試看吧!

芋頭的營養成份中含高量的膳食纖維：芋頭有減肥的功效因為吃芋頭可增加飽足感；芋頭有加速膽固醇代謝，促進腸胃蠕動的功效，芋頭還有延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖的保健功效哦！

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