週三, 11 十二月 2013 00:00

焗烤歐防風草食譜-西式焗烤歐防風無油煙輕食料理:烤防風草推薦你嚐嚐!

作者
给本項目評分
(1 投票)

 

防風草,從名字看似乎根本不是蔬菜,但卻是奶油色的根類蔬菜,歐洲防風草形狀類似胡蘿蔔。歐洲防風草(Parsnips)對於華人來說比較陌生。

歐防風營養價值及功效:防風富含菸酸.維生素B1.鎂和鉀;防風除預防癌症以外,歐洲防風草還有降低血壓,治療便秘和心臟疾病等作用,歐洲防風是補鉀高手,在蔬菜中少有能與之匹敵的。

防風草味道甘甜,是歐洲冬季非常受歡迎的菜,防風草可以用來烤、做湯和燉。烤防風草是許多英國人喜愛的食物,因為經過烘烤後,防風草甜味就會釋放出來。

焗烤歐防風草材料:

A.歐防風草[Parsnips]3根(中大),橄欖油2大匙(30ml)

B.迷迭香[Rosemary]1小撮,海鹽、胡椒粉各少許

焗烤歐防風草做法:

1.較粗的防風草必須削皮,去除中心粗纖維;較嫩的防風草則不用削皮,把防風草切成大小均勻的塊狀(約1又1/2cm厚度)。

2.把切塊防風草投入鍋中,冷水下鍋,水開後改小火,再煮5分鐘。

3.取兩大匙橄欖油 淋入烤盤上方加熱,但不可燒開。

4.把煮好過了涼水的防風草放在熱油烤盤上方,使每一塊防風草都均勻沾上油,防止防風草塊會粘在一起。

5.烤箱預熱 170°C,把烤盤放進烤箱,烤15分鐘,把防風草塊翻面。

6.將迷迭香切成碎末,均勻撒在防風草上方,再烘烤5分鐘,直到防風草歐洲防風草黏稠上色,趁熱撒上胡椒鹽食用之

7.焗防風草食譜,西式焗烤歐防風無油煙輕食料理推薦您嚐嚐!

焗烤歐防風草做法心得分享:

1.焗烤歐防風草做法裹上橄欖油,放進烤箱裡直接酥烤,趁熱撒上胡椒鹽食用,外脆內甜的滋味比薯條更美味。

2.購買防風草時,最好選擇個頭適中的,因為太大的防風草纖維含量過多,口感不如中等或者小的好。而且根鬚比較多的防風草也不要選,因為那意味著防風草已經存放很久。

3.小而嫩的防風草不需削皮,洗乾淨就可以直接烹調。老一點的需要削皮,然後切成大小均勻塊狀或條狀。如果防風草中間部分纖維化,就需要切下扔掉。

請點閱 歐防風-歐洲防風營養功效及食用方法:歐防風是補鉀高手,防風預防消化道癌症!

 

 

閱讀 11545 次數 最後修改於 週三, 11 十二月 2013 20:05

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章