1.較粗的防風草必須削皮,去除中心粗纖維;較嫩的防風草則不用削皮,把防風草切成大小均勻的塊狀(約1又1/2cm厚度)。
2.把切塊防風草投入鍋中,冷水下鍋,水開後改小火,再煮5分鐘。
3.取兩大匙橄欖油 淋入烤盤上方加熱,但不可燒開。
4.把煮好過了涼水的防風草放在熱油烤盤上方,使每一塊防風草都均勻沾上油,防止防風草塊會粘在一起。
5.烤箱預熱 170°C,把烤盤放進烤箱,烤15分鐘,把防風草塊翻面。
6.將迷迭香切成碎末,均勻撒在防風草上方,再烘烤5分鐘,直到防風草歐洲防風草黏稠上色,趁熱撒上胡椒鹽食用之。
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焗烤歐防風草做法心得分享:
1.焗烤歐防風草做法裹上橄欖油,放進烤箱裡直接酥烤,趁熱撒上胡椒鹽食用,外脆內甜的滋味比薯條更美味。
2.購買防風草時,最好選擇個頭適中的,因為太大的防風草纖維含量過多,口感不如中等或者小的好。而且根鬚比較多的防風草也不要選,因為那意味著防風草已經存放很久。
3.小而嫩的防風草不需削皮,洗乾淨就可以直接烹調。老一點的需要削皮,然後切成大小均勻塊狀或條狀。如果防風草中間部分纖維化,就需要切下扔掉。
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