1.將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中，再取出剝皮。
2.把剝皮後蕃茄切半，擠出蕃茄籽及蕃茄汁後，剁碎。
3.熱鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、洋香菜末及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟爛。
4.加入鹽及胡椒粉於煮熟爛蕃茄內調味，放涼，把蕃茄醬倒入乾淨玻璃瓶中，密封。置冰箱冷藏，食用蕃茄醬時，酌量取用即可
番茄醬做法心得分享：
番茄醬製作過程中，把番茄切成大塊後，番茄內的綠籽一定要去除掉，以免影響口感。
番茄醬，又稱茄汁；番茄醬做法是用成熟番茄製作，番茄醬可烹調菜餚，用於製作沙拉；番茄醬是廚房料理常用的調味品；美味番茄醬料理，讓烹調成佳餚喔!
番茄醬大都呈深紅色或紅色，醬體均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味。番茄醬比新鮮番茄更容易被消化吸收。
熟蕃茄1斤，橄欖油1/2小匙，紫蘇or洋香菜末1小匙，糖1/2小匙，胡椒粉、海鹽各少許
1.將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中，再取出剝皮。
2.把剝皮後蕃茄切半，擠出蕃茄籽及蕃茄汁後，剁碎。
3.熱鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、洋香菜末及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟爛。
4.加入鹽及胡椒粉於煮熟爛蕃茄內調味，放涼，把蕃茄醬倒入乾淨玻璃瓶中，密封。置冰箱冷藏，食用蕃茄醬時，酌量取用即可
番茄醬製作過程中，把番茄切成大塊後，番茄內的綠籽一定要去除掉，以免影響口感。
