週二, 03 十二月 2013 00:00

蕃茄醬食譜做法-自製家常素食番茄醬做法:美味番茄醬料理,烹調成佳餚!

作者
给本項目評分
(2 得票數)

番茄醬,又稱茄汁;番茄醬做法是用成熟番茄製作,番茄醬可烹調菜餚,用於製作沙拉;番茄醬是廚房料理常用的調味品;美味番茄醬料理,讓烹調成佳餚喔!

番茄醬大都呈深紅色或紅色,醬體均勻細膩、黏稠適度,味酸甜、無雜質、無異味。番茄醬比新鮮番茄更容易被消化吸收。

蕃茄醬材料:

熟蕃茄1斤,橄欖油1/2小匙,紫蘇or洋香菜末1小匙,糖1/2小匙,胡椒粉、海鹽各少許

蕃茄醬做法:

1.將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中,再取出剝皮。

2.把剝皮後蕃茄切半,擠出蕃茄籽及蕃茄汁後,剁碎。

3.熱鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、洋香菜末及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟

4.加入鹽及胡椒粉於熟爛蕃茄內調味,放涼,把蕃茄醬倒入乾淨玻璃瓶中,密封。置冰箱冷藏,食用蕃茄醬時,酌量取用即可

番茄醬做法心得分享:

番茄醬製作過程中,把番茄切成大塊後,番茄內的綠籽一定要去除掉,以免影響口感。

閱讀 10870 次數 最後修改於 週二, 03 十二月 2013 09:03

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章