健康素食輕食風已蔚為當今潮流，今天個人製作此道蔬食蘆筍食譜，菜色以取材方便，用最平凡的食材、簡單易做健康為主要特色，最簡易的烹調方式做出一道道色香味俱全的健康環保無油煙的蔬食料理，輕食年菜輕鬆上桌，歡度年節，換個口味過新年！
養生新概念：健康舒食DIY→鮮蔬蘆筍燴腰果，激發創意靈感，讓家人吃的滿意，自己更得意！
材料：
蘆筍8條，金針菇200g，黃、桔甜椒各半顆，櫻桃蘿蔔、小番茄各3顆，烤熟腰果20g，薑5g，橄欖油1湯匙(15cc) ，海鹽、昆布粉各少許
做法：
1.蘆筍洗淨，刨去粗梗，每條切成3段。金針菇去蒂頭，洗淨，對切兩半。
2.黃、桔甜椒洗淨去囊仔切方塊。櫻桃蘿蔔、小番茄各洗淨，切片，備用。
3.薑洗淨跺成薑末，入鍋中以低溫炒至水分蒸發。
4.注入橄欖油，轉中火，將水分蒸發的薑末微炒後，投入蘆筍，黃、桔甜椒，櫻桃蘿蔔、小番茄，加少許水燜煮約2分鐘左右，再放入金針菇及海鹽、昆布粉各少許一起拌勻，即可起鍋盛盤，輕鬆上桌。
5.鮮蔬蘆筍燴腰果輕食年菜上桌啦！「輕食」輕爽口感，舒食又健康，吃了身體零負擔，健康又養生，歡度年節，換個口味過新年吧！
健康素食輕食風-健康蔬食已蔚為當今潮流，今天個人製作此道蔬食蘆筍食譜，菜色以取材方便，用最平凡的食材、簡單易做健康為主要特色，最簡易的烹調方式做出一道道色香味俱全的健康環保無油煙的蔬食料理，輕食蘆筍料理輕鬆上桌，換個口味健康過生活吧！
養生新概念：健康舒食DIY→鮮蔬蘆筍燴腰果，激發創意靈感，讓家人吃的滿意，自己更得意！
蘆筍料理材料：
蘆筍8條，金針菇200g，黃、桔甜椒各半顆，櫻桃蘿蔔、小番茄各3顆，烤熟腰果20g，薑5g，橄欖油1湯匙(15cc) ，海鹽、昆布粉各少許
蘆筍料理做法：
1.蘆筍洗淨，刨去粗梗，每條切成3段。金針菇去蒂頭，洗淨，對切兩半。
2.黃、桔甜椒洗淨去囊仔切方塊。櫻桃蘿蔔、小番茄各洗淨，切片，備用。
3.薑洗淨跺成薑末，入鍋中以低溫炒至水分蒸發。
4.注入橄欖油，轉中火，將水分蒸發的薑末微炒後，投入蘆筍，黃、桔甜椒，櫻桃蘿蔔、小番茄，加少許水燜煮約2分鐘左右，再放入金針菇及海鹽、昆布粉各少許一起拌勻，即可起鍋盛盤，輕鬆上桌。
5.健康蔬食-鮮蔬蘆筍燴腰果輕食料理上桌啦！「輕食」輕爽口感，舒食又健康，吃了身體零負擔，健康養生，不妨換個口味健康過生活吧！
蘆筍有抗癌症特殊功效：蘆筍營養價值高，人體所需營養元素在蘆筍中都能得到補充，研究發現，蘆筍提取物..抑制癌細胞DNA的活性，使癌細胞逐漸消失。
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