製作蘿蔔糕，首重老薑要足夠，爆香薑油及薑泥可醍醐蘿蔔糕風味，這是此道港式蘿蔔糕美味料理的關鍵及秘訣。
正宗港式蘿蔔糕，祗要遵循下列做法，不須再添加其他配料，否則會影響原有天然美味！
港式蘿蔔糕材料：
A.再來米粉(粘米粉)2杯 ， 玉米粉1/4杯，蘿蔔1~2磅(約800g) ，水600cc (泠水200cc、熱開水400cc )，老薑30g
B. 調味料：胡椒、海鹽
港式蘿蔔糕做法：
1.蘿蔔刨絲煮熟，濾過水分，備用。
2.老薑洗淨、跺碎、爆香。
3.粘米粉及玉米粉混勻，以泠水200cc調成粉漿。
4.再徐徐注入熱開水400cc，邊倒邊攪至成為粉糊。
5.加入煮熟蘿蔔絲及胡椒鹽，充分攪拌均勻。
6.置入抹油容器中(輕叩容器，使蘿蔔糕紮實均勻)，放電鍋內，外鍋1杯水，蒸至開關跳起(約40~50分鐘)。
【製作蘿蔔糕，首重老薑要足夠，爆香的薑汁及薑泥有醍醐蘿蔔糕風味，這是此道港式蘿蔔糕美味料理的關鍵及秘訣】
7.取出蒸好的蘿蔔糕，放冷卻後，切片微煎，健康又美味的港式蘿蔔糕即可上桌食用啦！
心得分享
1.蘿蔔的含水量和纖維組織的多寡，會影響粿糕的凝固。
2.太幼嫩的蘿蔔，不宜作蘿蔔糕。太老的蘿蔔纖維粗，就會難啃。
3.要先將蘿蔔絲加水煮熟，再趁熱徐徐倒入粉漿及調味，攪拌至半生不熟，拌不動狀態，再裝盤入鍋蒸熟，蘿蔔糕即可製作成功。
4.白蘿蔔驚人的保健功效！你知道白蘿蔔有抗癌的功效嗎？愛美的朋友們，你知道白蘿蔔葉茶的美容功效嗎？養生白蘿蔔料理食譜分享，白蘿蔔營養價值介紹。
