十道健康、養生素食年菜食譜,包括燴炒五蔬(五福臨門)、糖醋素魚(祝您年年有餘)、八寶如意菜(祝您萬事如意)、麵腸炒酸菜(金玉滿堂)、養生冬瓜盅…等等,自己diy或買材料回家烹調,營養安全衛生,家人圍爐團聚樂陶陶!
炒飯要好吃道地,煮飯技巧、煮飯功夫第一重要。以下敘述步驟,隱藏諸多小撇步,請細細品味,讓您的炒飯一級棒!
炒飯要成功,首先要選對米、抓緊洗米要領、加水量要比平常煮飯減少約在10%~20%之間,這樣您的炒飯就成功一半了。接下來就是:
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想減肥瘦身的朋友們!可以嘗試吃苦瓜減肥餐;苦瓜含有的清脂素,能阻止脂肪吸收。
苦瓜不僅可當成減肥瓜頪之一,近年來更有一些研究報導指出,苦瓜中含有瀏以胰島素的物質,有明顯的降血糖作用,因此可以治療糖尿病。苦瓜中的蛋白質成分使人體免疫細胞對入侵的致癌物質有破壞消滅的作用,對健康非常有幫助,未來苦瓜有可能成為治癌的新藥。常見的苦瓜食譜,有苦瓜粥、鳳梨金針菇苦瓜湯、鹹蛋苦瓜等等。
苦瓜不但能清熱解暑,祛膩止渴,而且非常美味。常吃苦瓜有消暑明目,解毒的功用;苦瓜可治療中暑、痢疾、眼睛疼痛、惡瘡等等,均有良好的療效。
春捲材料:
春捲皮五張、小蘋果1顆、苜蓿芽50g、小豆苗30g、 紫色高麗菜30g、花生粉1湯匙(15g)、代糖粉1湯匙(15g)、低脂沙拉醬1湯匙(15g)。
熟透香蕉2條( 300g) 蘋果1顆(約120g ) 無鹽奶油(Butter )50g 白砂糖80g 蛋1顆 牛奶120ml 低筋麵粉(All Purpose Flour亦可)250g 蘇打粉[baking soda]1/4茶匙(1g) 泡打粉(baking powder )1茶匙(5g) 海鹽少許 肉桂粉1/4茶匙(1g )
做法:
1.烤箱先行預熱175C/350F。
2.無鹽奶油( Butter ) 50g,放室溫融化。蛋1顆,打成蛋液。
3.取熟透香蕉2條( 300g),用大湯匙or電動攪拌機搗成香蕉泥。
素炸烤芙做法
材料:烤芙6個、麵包粉3杯。黑醋一大匙、天然釀製醬油一大匙、糖一大匙、
五香粉少許、蛋兩個、麵粉一大匙。
1.香椿醬黃豆,即是香椿醬加鹵過置冰箱冷藏的黃豆拌在一起,口感滑溜、清爽又芳香。
2.香椿醬黃豆,醬的做法超級簡單,材料是:香椿芽,木耳,香油,海鹽四樣,放入料理機,攪拌成泥,即可。
3.香椿醬添加Q軟的木耳,有著豐富口感。
4.香椿醬黃豆,口味可真是絕配;美味一級棒的香椿醬黃豆,有一股獨特的芳香,那股美味,只可意會,不可言傳。有興趣的朋友們,不妨親自動手試試看!
5.香椿醬與鹵黃豆都冷藏後,口味最佳。
6.香椿醬黃豆可拌麵、拌飯吃,味道同樣非常棒。
香椿 ( 學名 : Toona sinensis ),又名香椿芽、香椿、香樁頭等,別名紅椿、椿甜樹;香椿顏色碧綠,鮮嫩清脆,具有獨特的香味,是深受人們青睞的春季佳蔬。香椿因氣味特殊,經常用於素菜料理。
香椿原產於中國;香椿現遍佈於東亞與東南亞,北至朝鮮 ,南至泰國、 印尼等地區均有生長。
香椿的營養成分:
香椿屬於健康食品,民間自古就流傳"食用香椿,不染雜病"的說法,香椿的根、皮、葉、花和果實均可入藥。 聯合國亞洲蔬菜中心研究 150 種蔬菜,發現香椿的抗氧化效果排名第一,是地瓜(蕃薯)葉的三到十倍。
中醫認為,香椿味苦性寒,有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。香椿中富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質,是蔬菜中不可多得的珍品。