黑木耳,英文名"Edible Tree Fungus","Jew's Ear";學名『Auricularia auricula-judae (Fr.) Quel』; 黑木耳又稱雲耳、光木耳,是木耳科木耳屬一種食用菌。
黑木耳具有頗高的營養價值和藥用價值,黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素,還含有豐富的膠質,黑木耳對人體消化系統有良好的清潤功效。
黑木耳,英文名black fungus / wood ear fungus;黑木耳別名很多,黑木耳形似人的耳朵,故名木耳;黑木耳因生長於腐木之上,又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的黑木耳味道鮮美,故亦名樹雞、木機(古南楚人謂雞為機)。重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌,宛如片片浮雲,又有雲耳之稱。
黑木耳是一种營養豐富的食用菌,也是傳統的保健食品;黑木耳不僅是美味的食物,對於人體健康也很有幫助。