酪梨,英文名稱:Avocado、Avocado pear、Aguacte;別名「牛油果、油梨、樟梨、鱷梨」,也因為酪梨有益於健康,又有「幸福果」之美稱。

酪梨是近年來相當熱門的食品之一,它的營養價值極高,且無論直接吃或是入菜做成鹹甜料理都很合適,更被金氏世界紀錄記載最為營養的水果。

然而酪梨並不單是我們所認知的「水果」,酪梨含有非常高的脂肪,是列在六大營養素裡的「脂肪類」,一百克不含籽的酪梨,大約是半顆酪梨,就高達一百六十大卡,建議一天食用酪梨份量不超過半顆。

特別是坊間常見的「酪梨牛奶」,含有大量的糖和牛奶脂肪,一杯500cc酪梨牛奶,熱量就高達300-400大卡,減肥的人可別以為它是輕食果汁,一不小心喝多了,可是會熱量爆表!

說了這麼多,還是要帶你認識一下酪梨,你一定要知道以下酪梨營養價值-酪梨五大好處&吃酪梨的功效;酪梨脂肪燃燒率高有助減重!

酪梨營養價值

酪梨富含豐富的維他命、礦物質、健康的脂肪(單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸)和纖維。100公克的酪梨熱量約160大卡。

酪梨五大好處&吃酪梨的功效

酪梨/鱷梨,英文名稱:Avocado,學名:Persea americana;酪梨別名有鰐梨、牛油果、油梨、樟梨等名稱;酪梨原產地在熱帶美洲及佛羅里達州等地;酪梨於1918年自美國引入,為脂肪含量最高的水果,酪梨因營養價值高、有益健康,吃了就會幸福,故又名"幸福果"。

台灣酪梨產地主要集中於嘉南地區,又以台南縣大內鄉酪梨生產最多;以麻豆鎮栽植酪梨歷史最久。

酪梨為綠喬木,高可達20公尺,樹皮呈灰褐色,具有深縱溝;枝條青綠色,較脆弱容易被風折斷,由於酪梨樹冠青鬱,是屬於優良的園景樹、果樹。

營養學家視酪梨為眾果之寶藏或是濃縮之營養水果,酪梨更是風味濃郁之美食佳果。

酪梨營養價值及酪梨食用功效:

酪梨,英文名稱:Avocado,Alligator Pear,Avocado Pear‧學名:Persea americana Miller. 科名:樟科(Lauraceae)楨楠屬(Persea).酪梨別名: 牛酪梨、鱷梨、鰐梨、黃油梨、梓果、奶油果、樂天果、牛油果、油梨、樟梨等。

酪梨原產於中美洲,目前酪梨栽培已普及熱帶亞熱帶區域;酪梨主要栽培地區有以色列,南非共和國、智利、墨西哥及美國。台灣在1918~1931年陸續引進嘉義農試所試種酪梨,部份品種酪梨結果良好,惜光復初期幾被砍光;民國43年農復會自美國引入十二種酪梨品種,種植於嘉義農業試驗分所,始再奠定台灣酪梨的產業。

酪梨營養價值及酪梨功效:

酪梨可說是世界上最營養的水果,酪梨有著淡黃色果肉,口感細滑的酪梨,在美洲原產地酪梨可說是世界上最營養的水果,在美洲原產地酪梨被稱為「森林的奶油」!

酪梨不含膽固醇、不含鈉,飽和脂肪含量低,營養密度很高,因此酪梨被金氏世界紀錄認定為最營養的水果。

1.酪梨藥用價值-酪梨性味:
a.酪梨根:辛、溫;b.酪梨葉:利尿、緩下、通經之功效;c.酪梨果實功效:治消渴,降血壓功效;d.酪梨樹皮及葉:治胃病,胸悶,月經不調功效;e.酪梨種子:治痢疾功效。

2.酪梨就現代營養價值,酪梨營養成分不但特別高,且聚合高礦物質、高蛋白質、零膽固醇;酪梨富含維生素,尤其是維生素E含量豐富;酪梨適合體質瘦弱、肥胖者或糖尿病患者食用,酪梨可防止動脈硬化及身體老化功效。

3.園藝用酪梨:酪梨樹冠青鬱,是優良的園景樹、果樹。

酪梨吃法:

酪梨吃法有很多種,市面上有專門酪梨食譜出售。酪梨大致可做成開胃菜三明治、壽司、沙拉、沾醬、沙拉調味醬、飲料、湯等。

在台灣酪梨習慣吃法為將酪梨果肉、牛奶、糖、或蜂蜜、布丁等加入果汁機內,打成酪梨果汁及奶昔,口感還不錯;或是直接鮮食酪梨酪梨也可沾薑末醬油、芥末、美奶滋等來食用。

酪梨在中美洲多製成酪梨沾醬使用!

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