酪梨,英文名稱:Avocado、Avocado pear、Aguacte;別名「牛油果、油梨、樟梨、鱷梨」,也因為酪梨有益於健康,又有「幸福果」之美稱。

酪梨是近年來相當熱門的食品之一,它的營養價值極高,且無論直接吃或是入菜做成鹹甜料理都很合適,更被金氏世界紀錄記載最為營養的水果。

然而酪梨並不單是我們所認知的「水果」,酪梨含有非常高的脂肪,是列在六大營養素裡的「脂肪類」,一百克不含籽的酪梨,大約是半顆酪梨,就高達一百六十大卡,建議一天食用酪梨份量不超過半顆。

特別是坊間常見的「酪梨牛奶」,含有大量的糖和牛奶脂肪,一杯500cc酪梨牛奶,熱量就高達300-400大卡,減肥的人可別以為它是輕食果汁,一不小心喝多了,可是會熱量爆表!

說了這麼多,還是要帶你認識一下酪梨,你一定要知道以下酪梨營養價值-酪梨五大好處&吃酪梨的功效;酪梨脂肪燃燒率高有助減重!

酪梨營養價值

酪梨富含豐富的維他命、礦物質、健康的脂肪(單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸)和纖維。100公克的酪梨熱量約160大卡。

酪梨五大好處&吃酪梨的功效

被稱為「森林黃油」的酪梨因具有很高的營養價值,成為餐桌上受歡迎的食物之一。很多人在吃酪梨時很自然地把種子扔掉,其實酪梨籽也很有營養!大家一起來看看以下食用酪梨籽好處及二道酪梨籽料理食用方法,優質膽固醇的酪梨籽/牛油果食譜與您分享!

食用酪梨籽好處

酪梨籽粉稍有苦味,但有豐富的氨基酸、優質膽固醇與纖維質,對身體有許多好處。

二道酪梨籽料理食用方法

發佈於 酪梨食譜

酪梨是加州人最愛的食物之一,但你知道酪梨籽其實也富含營養,將酪梨籽切片泡茶還有減肥的功效。多數人忽略了酪梨籽只吃酪果肉,其實,酪梨籽/牛油果富含多酚營養價值高具抗氧化作用有助抗老化

酪梨籽的營養&酪梨籽六大好處

酪梨英文:Avocado、Avocado pear、Aguacte: 別名:幸福果(台灣)、鱷梨(日本)、油梨、牛油梨、奶油梨、黃油梨(大陸),在台灣酪梨又被稱為「幸福果」。 

酪梨為金氏世界紀錄中營養最豐富的水果。 酪梨雖長在樹上,並以「梨」為名但並非水果,在食物分類而言酪梨歸類於「脂肪」,脂肪就是動物的油脂。每100公克的酪梨中脂肪高達14.66公克。酪梨的脂肪中多是單元不飽和脂肪,科學家認為酪梨可預防心血管疾病和某些癌症。

酪梨還含維生素、礦物質、纖維、蛋白質,多吃酪梨絕對有益健康。酪梨的熱量在水果中是較高的,每100公克熱量約58大卡,其熱量是來自脂肪而非醣類,而一般水果的熱量則來自醣類。

酪梨七大功效:酪梨的營養價值&吃酪梨好處:

1、酪梨改善口臭:

酪梨/鱷梨,英文名稱:Avocado,學名:Persea americana;酪梨別名有鰐梨、牛油果、油梨、樟梨等名稱;酪梨原產地在熱帶美洲及佛羅里達州等地;酪梨於1918年自美國引入,為脂肪含量最高的水果,酪梨因營養價值高、有益健康,吃了就會幸福,故又名"幸福果"。

台灣酪梨產地主要集中於嘉南地區,又以台南縣大內鄉酪梨生產最多;以麻豆鎮栽植酪梨歷史最久。

酪梨為綠喬木,高可達20公尺,樹皮呈灰褐色,具有深縱溝;枝條青綠色,較脆弱容易被風折斷,由於酪梨樹冠青鬱,是屬於優良的園景樹、果樹。

營養學家視酪梨為眾果之寶藏或是濃縮之營養水果,酪梨更是風味濃郁之美食佳果。

酪梨營養價值及酪梨食用功效:

酪梨,英文名稱:Avocado,Alligator Pear,Avocado Pear‧學名:Persea americana Miller. 科名:樟科(Lauraceae)楨楠屬(Persea).酪梨別名: 牛酪梨、鱷梨、鰐梨、黃油梨、梓果、奶油果、樂天果、牛油果、油梨、樟梨等。

酪梨原產於中美洲,目前酪梨栽培已普及熱帶亞熱帶區域;酪梨主要栽培地區有以色列,南非共和國、智利、墨西哥及美國。台灣在1918~1931年陸續引進嘉義農試所試種酪梨,部份品種酪梨結果良好,惜光復初期幾被砍光;民國43年農復會自美國引入十二種酪梨品種,種植於嘉義農業試驗分所,始再奠定台灣酪梨的產業。

酪梨營養價值及酪梨功效:

酪梨可說是世界上最營養的水果,酪梨有著淡黃色果肉,口感細滑的酪梨,在美洲原產地酪梨可說是世界上最營養的水果,在美洲原產地酪梨被稱為「森林的奶油」!

酪梨不含膽固醇、不含鈉,飽和脂肪含量低,營養密度很高,因此酪梨被金氏世界紀錄認定為最營養的水果。

1.酪梨藥用價值-酪梨性味:
a.酪梨根:辛、溫;b.酪梨葉:利尿、緩下、通經之功效;c.酪梨果實功效:治消渴,降血壓功效;d.酪梨樹皮及葉:治胃病,胸悶,月經不調功效;e.酪梨種子:治痢疾功效。

2.酪梨就現代營養價值,酪梨營養成分不但特別高,且聚合高礦物質、高蛋白質、零膽固醇;酪梨富含維生素,尤其是維生素E含量豐富;酪梨適合體質瘦弱、肥胖者或糖尿病患者食用,酪梨可防止動脈硬化及身體老化功效。

3.園藝用酪梨:酪梨樹冠青鬱,是優良的園景樹、果樹。

酪梨吃法:

酪梨吃法有很多種,市面上有專門酪梨食譜出售。酪梨大致可做成開胃菜三明治、壽司、沙拉、沾醬、沙拉調味醬、飲料、湯等。

在台灣酪梨習慣吃法為將酪梨果肉、牛奶、糖、或蜂蜜、布丁等加入果汁機內,打成酪梨果汁及奶昔,口感還不錯;或是直接鮮食酪梨酪梨也可沾薑末醬油、芥末、美奶滋等來食用。

酪梨在中美洲多製成酪梨沾醬使用!

請點閱 素食酪梨醬食譜-自製墨西哥酪梨醬料理做法很簡單:酪梨醬挑動闔家味蕾,吃下一口口的幸福!

 

酪梨果實糖分含量低,植物性脂肪高,多為單不飽和脂肪酸,不含膽固醇;富含鉀、葉酸、維生素B6、C、E及纖維質,酪梨為金氏世界紀錄記載最營養的水果,食用酪梨對人體具有良好保健功效。

酪梨所含抗癌植物性化學成分,包括香豆酸、綠原酸、阿魏酸、沒食子酸;酪梨的麩氨基硫含量也比其他水果多很多,僅次於蘆筍。麩氨基硫是我們體內最根本的抗氧化物之一。

酪梨本身沒有什麼強烈的特殊味道,酪梨醬拿來夾土司or蘇打餅、米製餅乾(米菓)沾醬都相當好吃,酪梨醬配上其他食材也都蠻搭檔的~

自製酪梨醬細緻、滑嫩,相當美味好吃;酪梨醬做法很簡單;輕鬆製作酪梨醬,挑動闔家的味蕾,吃下一口口的幸福喔!朋友們;不妨試一試~

酪梨醬材料:

發佈於 素食醬料

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