松茸是齒感勻嫩的蔬食，松茸菇含有香油、桂皮酸甲荃；姬松茸可以用烤、炒、油炸、煮湯等很多種做法；可以嚐出上等柳松菇的風味， 松茸菇特色是煮再久都不會失去咬勁，仍然保持松茸的脆度，大量的纖維質使松茸口感更加出色；而且松茸可以刺激腸胃的蠕動，消除便秘、降低血液中膽固醇的含量，更可以強化肝臟的功能。

焗烤松茸材料：

A.柳松茸半斤(約2大朵)

B.調味料：奶油(butter)30g，胡椒鹽1又1/2茶匙 

焗烤松茸做法：

松茸，英文名稱：pine mushroom；學名：Tricholoma matsutake；松茸是屬於口蘑科口蘑屬下的一種食用蕈類，具有獨特的濃郁香味，在日本被視為食用蕈中的極品，可以說松茸之於日本人就猶如松露之於法國人。

松茸又名姬松茸、鬆口蘑，別名大花菌、剝皮菌，納西語稱“裕茂蘿”，是麗江地產菌類中的山珍。松茸是高度搶手的菌根菌，生長在亞洲，歐洲和北美等地區。松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸其獨特的辛辣芳香氣味是日本和中國相當珍貴的料理食材。

松茸的營養價值：