茄子是少有的紫色蔬菜,據傳早年隋唐時代專供皇帝食用,因此茄子有長壽蔬菜之稱;茄子的營養價值也是獨一無二;茄子含蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子營養成分中維生素P含量很高,常吃茄子有助於防治高血壓、動脈硬化等功效...以下讓我們來細數以下茄子的營養及茄子功效吧!

茄子營養&茄子功效:

1、茄子降低高血脂,高血壓

香椿葉味苦,性寒。香椿葉功效:清熱解毒、健胃理氣、止血固精
香椿可食用或藥用,民間自古就流傳「食用香椿,不染雜病」的說法,根、皮、葉、花和果實均可入藥。近期西方醫學研究發現香椿有抗氧化功效,抗癌效果比起地瓜葉高3-10倍。
香椿的葉片有獨特濃厚的味道,可做香料。嫩葉乾燥後磨成細粉,素食者時常拿來當調味料,而且還可以製作多種菜餚。提供下列香椿料理食譜-五道美味香椿做法料理與大家分享~

五道美味香椿做法料理:

一、香椿芽煎蛋

材料:

蛋150g(5顆),香椿嫩葉芽30g,玉米粉10g,油2大匙(30cc),海鹽2g

做法

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研究表明,燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸,燕麥能維持人體正常的新陳代謝活動,同時又是合成前列腺素的必要成分,對維護人體的性機能亦有重要作用,燕麥除了穀殼之外,燕麥其他部分都遍布營養;燕麥麩皮含有豐富的維他命B群、維他命E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵、錳等多種礦物質與微量元素以及亞麻油酸(人體必需不飽和脂肪酸),對於預防骨質疏鬆症、幫助傷口癒合皆有所成效,同時也有預防貧血的功能。
地瓜(紅蕃薯)含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、B-胡蘿蔔素和維生素C和維生素b6以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維, 所以地瓜有預防便秘、腸癌的功效;同時地瓜能減少熱量的攝取,所以地瓜的減肥功效也很不錯。

燕麥地瓜粥做法


燕麥地瓜粥材料

燕麥片1杯(200g),地瓜1條(中型),水1500cc

燕麥地瓜粥做法

1、地瓜削皮、洗淨、搓絲,備用。

2、鍋中注入1500cc清水,煮開。

3、投入搓絲的地瓜,中火煮約三分鐘左右,再放燕麥片續煮五分鐘,熄火,加蓋,燜十分鐘左右。

4、十分鐘後,好的燕麥地瓜粥即可上桌食用囉!

心得分享

1、此道燕麥地瓜粥煮法,先放地瓜絲煮七分熟;再投入麥片,地瓜不受燕麥黏稠影響原味,甜好吃。也是此道燕麥地瓜好吃關鍵之一。

2、煮好的燕麥地瓜粥再燜十分鐘,粥充分糊化,吃來滑溜順口醇香味美,也是此道燕麥地瓜好吃關鍵之二。

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薏仁,英文名稱(Job's Tears);薏仁是禾本科薏仁屬一年生或多年生草本植物,薏苡的種仁,雌雄同株,人工栽培90-110天收穫,資料中顯示中國與印度在早年已有記載薏仁;現今印度、中國、泰國、緬甸、越南、南美洲的巴西、日本、韓國及台灣均有種植。
薏仁屬穀類。分野生(常在河邊發現):果實因外殼堅硬無法食用,所以有人拿它當念珠使用;另一種屬人工栽培:有大薏仁與小薏仁兩種。又有多種名稱如:薏苡仁,薏米,米仁,紅薏仁(糙薏仁),芭實等名稱。

《本草綱目》卷23中記載:「薏苡仁具有鎮咳、抗癌作用;主治肺結核及胃癌。」在中國本草學上,記載著薏仁具有抗發炎、抗氧化、抗過敏、抗菌、降血脂、解熱、鎮痛、促進免疫等之功效,且因薏仁價格便宜,因此,薏仁有抗衰老食物的「平民天后」美譽。

薏仁的營養&薏仁功效:

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青花菜,英文名稱(Sprouting broccoli);青花菜乍看之下酷似花椰菜,其實青花菜是野生甘藍的變異種,世界栽培歷史比花椰菜早,但在中國栽培卻比花椰菜遲,約在清代光緒年間引進,第二次世界大戰末期,青花菜由美國傳入臺灣,因此有人稱它是「美國花椰菜」台灣冬至春季為青花菜盛產期。

抗癌食物青花菜-青花菜營養及功效

青花菜是抗癌好蔬菜,早在今年七月初,美國食物研究所(Institute of Food Research)的一項研究即指出,每週至少吃一份青花菜(一份以上更好),就能有效降低罹患攝護腺(前列腺)癌的風險。

主導這項研究的Richard Mithen教授指出,攝護腺癌對男性來說,是最常見的非皮膚性癌症(non-skin cancer),只要常吃青花菜,就可大幅降低罹患癌症的風險。在研究中,研究人員將屬於攝護腺癌高危險群的一群男性分成兩組,先從他們的攝護腺取出組織樣本,然後讓兩組人在正常飲食之外,每週分別額外攝取400克的青花菜和豌豆。6週和12週後,再分別從兩組人的攝護腺取出組織樣本,以「Affymetrix基因微陣列科技」測量其中每個基因的表現。

結果發現,每週攝取青花菜的男性,比起吃豌豆者,他們攝護腺組織上的基因,因細胞信號路徑的改變,而出現較多的變化,這些變化降低了他們罹患攝護腺癌的風險。先前的研究即已指出,大約半數的男性體內有一種GSTM1基因,使得他們食用青花菜之後,能夠大幅降低癌症的風險。不過,即使體內沒有GSTM1這種基因,多吃青花菜還是有其他許多健康上的好處—例如對抗菸害即是。

其實,不只是男性,女性吃青花菜也可防癌。許久以前的研究即已發現,青花菜含有一種名為indole-3-carbinol的抗癌物質,可以抑制動情激素對身體的影響,因此能降低與動情激素相關的乳癌、子宮癌罹患率。另外,青花菜所含的glucoraphanin成分,在體內會轉化成蘿蔔硫素(sulforaphane),對消滅幽門螺旋桿菌非常有效,因此也能預防消化性潰瘍與胃癌。

青花菜含有豐富的胡蘿蔔素,維他命B1、B2、E和鈣質、鐵、鋅,在營養上,青花菜維他命A、C比花椰菜高出甚多,是一種營養均衡的菜。        

青花菜除了上述的抗氧化維他命以外,青花菜含Indolecarbinol 的蚓垛甲醇,是很具效力的抗癌物。                        

青花菜防癌功效長久以來一直受到學界的肯定,研究發現,綠色花椰菜預防癌症的效果僅次於茄子,有許多的研究證明青花菜對於腸癌、乳癌等癌症的良好預防效果,最近由美國癌症學會所資助的一個研究也發現,青花菜對於膀胱癌的預防效果成效也頗佳。

除了青花菜以外, 白花椰菜、 包心菜、 甘籃菜,也都是同屬十字花科的抗癌蔬菜,如果每周都能夠至少吃一次的這些青菜,對於預防癌症就會收到效果,

青花菜富含各種抗氧化劑,也是青春抗老化的最佳選擇常吃青花菜能健美肌膚、增強視力,在食療上具有甘藍菜的功能,

青花菜維他命K1及U是抗潰瘍因子,常吃青花菜能預防胃潰瘍及12指腸潰瘍,並對皮膚生瘡或貧血具改善作用

青花菜中的食物纖維含量也是很豐富,以水溶性纖維佔大多數,可以有效的預防成人病,其中的非水溶性纖維含量可以發揮整腸作用。

俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。 常聽人家說女人做月子的時候很重要,如果月子做的好,老來不怕病痛找,但是月子到底要怎樣才算做的好呢?我想吃的好不好應該就是月子做得好不好的第一步吧!

產婦為什麼要坐月子? 

但是什麼又叫做吃得好呢?不是吃得貴就是吃得好喔!要吃的對才行!              

俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。    

如何在家坐月子?       

木瓜的營養價值很高,吃木瓜也有很多的好處,但是對於坐月子產婦來說,可以吃木瓜嗎?木瓜的作用與功效又有哪些呢?下面一起來看看吧。                          

推薦下列坐月子餐木瓜食譜-二道做月子餐木瓜做法料理與月子媽媽分享,木瓜做月子餐凝乳酶通乳抗癌喔!                           

坐月子產婦吃木瓜的好處-木瓜                                                       

1、木瓜健脾消食:

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夏天吃什麼甜點最適合?當然是大人小孩都喜歡吃的蒟蒻凍囉!可添加自己喜歡的果汁和果肉,既健康又不用擔心添加物,簡簡單單即可以製作..提供下列杏仁凍點心食譜做法:養生料理杏仁凍做法乍畀大家分享之~

杏仁粉功效神奇-杏仁粉富含VB17,有抗癌功效,常吃杏仁可預防癌症。斐濟出產杏仁是世界上唯一沒有癌症的國家!

養生料理杏仁凍做法

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生薑祛病保健的方法由來已久。早在春秋時代,孔子就有一年四季不離薑的習慣,在《論語。鄉黨》中有:「不撤薑食,不多食」之說。

南宋朱熹在《論語集注》中說:「薑能通神明,去穢惡,幫不撤。」在現存最早的中藥專著《神農本草經》也有關於薑的記載:「乾姜,味辛溫,主胸胸滿,咳逆上氣,溫中止血、出汗、逐風;溫脾,腸辟下痢。」

李時珍在《本草糾目》中也推崇薑的妙用:「薑,辛而不勞,可蔬,可和,可果,可藥。」生薑熬的湯還有一個別名叫「還魂湯」。

在蘇東坡的《雜證》中也曾記載,錢塘淨慈寺的和尚,八十多歲,顏色如童子,問其故,「自言服生薑四十年,故不老雲」。民間也有「朝含三片薑,不用開藥方」,「冬有生薑,不怕風霜」,「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,「家備小薑,小病不慌」等說法。                                                                    

生薑性溫,生薑特有的「薑辣素」能刺激胃腸黏膜,使胃、腸道充血,消化能力增強,能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。

六大生薑的功效及食薑好處:                                                              

1、生薑活血

 

什麼是糙米?糙米是稻米經過加工後所產的一種米。去殼後仍保留存些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽。

糙米的營養

上述糙米的外層組織內含豐富的營養;糙米比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維,所以糙米向來被視為是一種健康食品。

糙米也可製成榖片,通常是搭配牛奶一起當早餐食用。  

糙米飯有效減肥法:

對於味噌有此一說,「花錢看醫生,不如花錢買味噌。」味噌的好處早在日本江戶時代就  有流傳;近年日本醫學研究也發現,味噌有助人體排除輻射。

提到日本料理,絕對少不了「味噌」,冬天到了加入油菜或油豆腐做成味噌湯!除了暖身  之外,其實味增還有很高的營養價值,日本研究指出,每天喝一碗味噌湯的人,血管年齡  大約年輕十歲!

 味噌營養&味噌好處,

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