一日三餐頻繁的家常菜料理；過了這一餐，緊挨著下一餐，該煮甚麼料理?如何下菜不失營養又健康?相信主婦們都有同樣的困擾!有鑒於此問題，更加深個人學習研究輕食養生之烹調方法，希望為家人及週遭的朋友們吃出天然美味，吃得健康!
當今的人們，健康意識抬頭，養生觀念深植人心，輕食料理已蔚為時代潮流，今天個人就著手製作一道家常娃娃菜料理食譜-健康栗子娃娃菜家常料理，板栗娃娃菜讓咱們一起來品味清新生活形態!
板栗娃娃菜特色：娃娃菜軟爛，板栗仁甘香，天然鮮美口感好滋味。
娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷，鐵等。娃娃菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。
1、娃娃菜的營養成分和芥菜大致相同，娃娃菜含有豐富的維生素群，其中維生素 A、B、胡蘿蔔素、鈣及鉀的含量相當高，有保護眼睛及增強抵抗力之功效。
2、娃娃菜水份含量高且富含細纖維，可以促進腸胃消化及吸收，對於年長者和小孩很有幫助，娃娃菜是素食者補充鈣質的好選擇！
料理千變萬化，這一道涼拌豆鼓娃娃菜菜餚做法超簡單，美味可口， 擺盤美觀，最適合當宴客菜；今天就讓我們一起來學習涼拌娃娃菜料理食譜，只要加入不同的調味和配料，就算是主食材相同，涼拌豆鼓娃娃菜做法清爽開胃，風味不同凡響，保證馬上食慾大增，胃口大開，賓主盡歡！
娃娃菜非常特別，整株皆可食用，含水量相當高；食用娃娃菜帶有芥菜的甘味及香氣，卻不帶芥菜的苦澀，質地更是幼嫩好幾倍；娃娃菜的營養成分和芥菜大致相同，娃娃菜含有豐富的維生素群，娃娃菜中維生素AB胡蘿蔔素鈣及鉀的含量相當高，娃娃菜有保護眼睛及增強抵抗力之功效。
豆鼓含有豐富的蛋白質（20％），脂肪（7％）和碳水化合物（25％），且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
中醫學認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表，清熱透疹，寬中除煩，宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛，胸淫煩嘔， 傷寒寒熱及食物中毒等病症。
涼拌娃娃菜材料
A、娃娃菜300g
B、佐料：薑3g，豆鼓1/2大匙（8g），香油1小匙（5ml），脱皮熟花生適量
1、娃娃菜整株分開成小株去除粗梗及老化表皮，洗淨、瀝乾。
2、把洗淨瀝乾的娃娃菜，投入加少許鹽及油的沸水中汆燙後，瀝乾，放涼，備用。
3、薑洗淨，磨成薑泥。豆鼓切碎。
4、涼拌娃娃菜佐料：熱油鍋，下薑泥及切碎的豆鼓，放少許砂糖及水，中小火炒香後，盛入小碗，備用。
5、取做法2瀝乾放涼的娃娃菜，拌入做法4佐料，充分調勻，置盤中。
6、再放入適量脱皮熟花生，滴些許香油，美味又可口的涼拌娃娃菜即可上桌食用囉！
1、汆燙娃娃菜做法，投入加少許鹽及油的沸水中，鹽可使娃娃菜保持翠綠，油可使娃娃菜增加光澤亮麗。
2、如喜好娃娃菜更有脆度，亦可用冰水冰鎮後再涼拌之。
料理千變萬化，這一道輕食豆鼓娃娃菜涼拌料理菜餚做法超簡單，美味可口， 擺盤美觀，最適合當宴客菜；今天就讓我們一起來學習涼拌娃娃菜食譜，只要加入不同的調味和配料，就算是主食材相同，涼拌娃娃菜做出來風味卻是不同凡響，保證馬上食慾大增，胃口大開，賓主盡歡！
娃娃菜非常特別，整株皆可食用，含水量相當高；食用娃娃菜帶有芥菜的甘味及香氣，卻不帶芥菜的苦澀，質地更是幼嫩好幾倍；娃娃菜的營養成分和芥菜大致相同，娃娃菜含有豐富的維生素群，娃娃菜中維生素AB胡蘿蔔素鈣及鉀的含量相當高，娃娃菜有保護眼睛及增強抵抗力之功效。
豆鼓含有豐富的蛋白質（20％），脂肪（7％）和碳水化合物（25％），且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
中醫學認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表，清熱透疹，寬中除煩，宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛，胸淫煩嘔， 傷寒寒熱及食物中毒等病症。
