芹菜,英文名稱celery;學名Apium graveolens。芹菜屬傘形科植物,芹菜有水芹、旱芹兩種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,又名"香芹",亦稱"藥芹"。

芹菜原產於地中海地區和中東。古代希臘人和羅馬人用於調味,古代中國亦用於醫藥。古代芹菜的形態與現今的野芹菜(smallage)相似。

18世紀末期,芹菜經培育形成大而多汁的肉質直立葉柄。可食用部分為其葉柄。芹菜的特點是多筋,但近年來已培育成一些少筋的變種,著名者如帕斯卡爾(Pascal)。在歐洲,芹菜通常作為蔬菜煮食或作為湯料等的佐料;在美國,生芹菜常用來做開胃菜或沙拉。芹菜的果實(或稱籽)細小,具有與植株相似的香味,可用作佐料,特別用於湯和腌菜。芹菜種子約含2~3%的精油,主要成分是d-薴(C10H16,即檸檬烯)和瑟林烯(C15H24)。塊根芹(A.g. var. rapaceum)具有可食用的粗根,生食或烹調作菜。 

芹菜功效&芹菜葉營養價值

芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑;常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。

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你有算過自己一天上幾次廁所嗎?你常常一忙起來就憋尿嗎

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現代人一忙起來就忘記喝水、三不五時就憋尿的壞習慣,要小心;長此以往,很容易導致膀胱收縮力變差,進而產生種種十分惱人的後遺症,諸如小便疼痛、頻尿、尿量變少、尿不乾淨等。

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西洋芹防癌抗癌:芹菜是高纖維食物;食用西洋芹菜,經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

西洋芹菜還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到解毒、排毒,預防結腸癌的目的! 

腎臟可過濾血液,排除體內的鹽及毒素!

清毒素-腎臟解毒,排毒靠西洋芹!

腎臟解毒西洋芹做法:

 

多吃芹菜預防老年癡呆,芹菜中的化學物質毛地黃酮有助於老年癡呆等大腦疾病患者預防及抵抗力。

芹菜功效:芹菜對血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨症等有治療作用。

芹菜營養十分豐富,芹菜營養成分中除蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵含量較高外,芹菜還含有維生素A原、維生素C、維生素P、煙酸等,其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,對人體健康十分有益。

芹菜因含鐵較高,所以也是缺鐵性貧血患者的保健食品。芹菜葉含胡蘿蔔素和維生素比莖還多,丟棄十分可惜,為去掉苦味,可先用開水燙一下芹菜,再加紅棗煲湯,即成芹菜煲紅棗湯食譜,分次服用之

大棗因炮製方式不同,有紅棗、黑棗之別,紅棗直接曬乾製成,有補脾胃功效;黑棗多了一道煙火燻烤步驟,甜度比紅棗高,有補血功效。

 

芹菜紅棗湯材料:

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芹菜,英文名:Celery;芹菜屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,又名“香芹",亦稱"藥芹"

芹菜的根、莖、葉和籽都可藥用,現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。芹菜有"廚房藥物"美稱。

芹菜是高纖維食物;芹菜經腸內消化作用產生一種木質素及腸內脂肪的抗氧化劑物質,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質,具有抗癌防癌功效。

芹菜功效及食療作用

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