黑豆功效

黑豆功效 (2)

黑豆功效,介紹黑豆營養黑豆好處黑豆料理黑豆成分黑豆吃法、黑豆漿等;黑豆的主要成分卵磷脂能夠清除體內的脂肪,淨化血液;黑豆含有亞麻油酸能夠分解累積體內的動物性脂肪。

黑豆跟黃豆一樣,蛋白質含量豐富。每100公克黑豆,蛋白質就占34.6公克,碳水化合物32.3公克、脂肪有11.6公克,脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸。以營養組成來看,黑豆應歸為蛋豆魚肉,而非五穀根莖類。
100公克黑豆熱量有349大卡,數字看來頗為驚人,但事實上,以一份黑豆漿、黑豆粉來說,大約只會用到20公克的黑豆。
跟其他豆類一樣,黑豆的膳食纖維含量高,每100公克有18.2公克,其中,粗纖維占了5.4公克。膳食纖維不只有助排便,還能降低膽固醇。
鉀含量高 利高血壓病患
礦物質方面,100公克黑豆的鉀含量多達1639毫克。在豆類裡,跟黃豆並列第一位,比燕麥片、薏仁、玉米、米飯及糙米都來得高。含量雖多,仍不能跟蔬菜相提並論,畢竟,要吃100公克蔬菜容易,卻不太可能一口氣吃下等重的黑豆。
鉀含量多,腎臟病患不適合多吃;高血壓患者卻相反,有助血壓控制,可以磨成黑豆粉食用。
比之黃豆 維生素A勝出
黑豆的鈣含量在豆類裡也算不錯,對於素食者,除了喝牛奶補鈣,也可以考慮黑、黃豆或其他豆製品。而鐵及鋅,黑豆的表現只能算中等,千萬不要以為色深鐵含量就比較高,黃豆反而含有較多的鐵。
黑豆及黃豆的營養組成大同小異,最大差別就數β胡蘿蔔素及維生素A,黃豆含量幾乎是零,黑豆卻表現突出,維生素A能抗氧化、防癌。不只如此,黑豆裡的異黃酮對緩和女性更年期症狀、降低血中膽固醇,以及抗老化都有幫助。
煮熟再吃 蛋白質好吸收
食用黑豆時要留意,一定要煮熟後吃。生黑豆裡含胰蛋白酵素抑制劑,會降低蛋白質吸收。只要加熱,胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞。
另外,製作黑豆漿時,盡量不要過濾掉豆渣,豆渣裡不只有纖維質,還有抗氧化物。
黑豆營養價值豐富,黑豆很適合與米飯同煮,做成黑豆飯,尤其適合素食者補充蛋白質。

當今人們隨著生活水平的提高,對食物營養價值的認知更深入,那麼,對於這個人盡皆知的保健良品→黑豆,它又有哪些營養價值?讓我們來具體了解一下吧!

黑豆,別名烏豆,是一種高蛋白、低熱量的食物,黑豆富含18種氨基酸,易於人體吸收,此外,黑豆還含有多種礦物質和維生素;黑豆可是有很高營養價值喔!

黑豆營養成分:

 黑豆成分含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、膽鹼、大豆黃酮、皂苷等。

黑豆又稱黑大豆、烏豆。依種子內顏色,可分成青仁、黃仁兩種,黑豆能做成黑豆粉、黑豆茶,還可以製成蔭油、豆豉、味噌等。
黑豆不只可當成一般食材,傳統醫學認為它能補腎、養生,可說藥食兩相宜。
黑豆有助毛髮烏亮 補腎又美顏
黑豆功效
一、防衰老要補腎 黑色比黃豆療效好
根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現,要想延年益壽、防老抗衰,增強活力、精力,必須首重補腎。在中醫,黑豆入藥,黃豆不入藥,凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能
黑豆,又名烏豆,內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為,其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰:“黑豆入腎功多,故能治水、消脹,下氣,治風熱而活血解毒。”
黑豆豆漿含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸、維生素E、花青素、異黃酮素等營養素,異黃酮可促進鈣質吸收,黑豆還可改善骨質疏鬆。
但不要空腹喝黑豆漿,空腹喝豆漿會妨礙營養素的吸收。
二、黑豆有白心黃心綠心分別
黑豆有白心黑豆、黃心黑豆、綠心黑豆。綠心黑豆和白心黑豆營養價值的不同表現為:白色的黑豆是屬於在過於成熟或者過於幹制過後才形成的;而綠心黑豆的營養價值更多更高,因為流失的營養成分比較少。但總體來説營養價值都是一樣的作用,只是一個多一個少而已。在這種選擇上,不需要太講究。
三、黑豆不要食過量 不要亂搭配
孫思邈説:“黑豆少食醒脾,多食損脾;”《千金翼方》中説:“久食黑豆令人身重。”《本草匯言》説:“黑豆性利而質堅滑,多食令人腹脹而痢下。” 因此每天吃黑豆的量不要過量,打成豆漿的話200~300ml的量就可以了。
另外,黑豆和小白菜一起吃,會影響人體對鈣的吸收;每天一杯黑豆漿 補腎防衰老
黑豆和肉同吃,會降低兩者的食療功效;黑豆和補鉀藥一起吃,易出現胃腸痙攣及心律失常等症狀。
每天早上喝一杯黑豆漿,健康全家享哦。
溫馨提示:
水對應腎,如有腰膝酸軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風寒、無故大量脫髮等症狀時,就需要養腎了。
腎最強時間:5~7時 腎最弱時間:23~1時 強腎關鍵詞:藏
調節不良情緒,控制自己的精神活動,儘量做到含而不露,遇到不順心的事,儘快放開。此外,在腎臟最弱的時間,不要熬夜,以涵養精神。
提醒:
1.中醫講天人合一 ,注重預防勝於治療,所謂“上工治未病”,容易掉發的人更需要重視身心保養。調整自己的生活腳步,從“食飲有節、起居有常、不妄作勞”做起吧!
2.食療只是日常輔助調

黑豆又稱黑大豆、烏豆。依種子內顏色,黑豆可分成青仁、黃仁兩種,黑豆能做成黑豆粉、黑豆茶,還可以製成蔭油、豆豉、味噌等。

黑豆不只可當成一般食材,據傳統醫學報導,黑豆能補腎、養生,可說藥食兩相宜。

黑豆功效

黑豆有助毛髮烏亮,補腎又美顏。

黑豆除了能讓身體有吃飽的感覺,同時也具有幫助排毒的功效;黑豆能夠把堆積在體內的鉛和水銀等物質給排出。

卵磷脂是黑豆的主要成分,它能夠清除體內的脂肪,淨化血液;黑豆含有亞麻油酸能夠分解累積體內的動物性脂肪。

黑豆營養&黑豆好處

一、防衰老要補腎,黑色比黃豆療效好
根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。

人的衰老往往從腎機能顯現,要想延年益壽、防老抗衰,增強活力、精力,必須首重補腎。在中醫,黑豆入藥,黃豆不入藥,凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。

黑豆,又名烏豆,黑豆含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為,黑豆味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。

李時珍曰:“黑豆入腎功效多,故黑豆好處能治水、消脹,下氣,治風熱而活血解毒。”

黑豆含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸、維生素E、花青素、異黃酮素等營養素;黑豆成分中的異黃酮可促進鈣質吸收,黑豆還可改善骨質疏鬆。

二、黑豆有白心黃心綠心;分別黑豆有白心黑豆、黃心黑豆、綠心黑豆。

綠心黑豆和白心黑豆營養價值的不同表現為:白色的黑豆是屬於在過於成熟或者過於乾製過後才形成的;而綠心黑豆的營養價值更多更高,因為流失的營養成分比較少。

但總體來説黑豆營養價值都是一樣的功效,只是一個多一個少而已。在這種選擇上,不需要太講究。

食用黑豆禁忌:

黑豆不要食過量,不要亂搭配。

孫思邈説:“黑豆少食醒脾,多食損脾;”《千金翼方》中説:“久食黑豆令人身重。

《本草匯言》説:“黑豆性利而質堅滑,多食令人腹脹而痢下。

因此每天吃黑豆的量不要過量,打成豆漿飲200~300ml的量就可以,每天早上喝一杯黑豆漿,健康全家享!

但不要空腹喝黑豆漿,空腹喝豆漿會妨礙營養素的吸收。

此外,黑豆和小白菜一起吃,會影響人體對鈣的吸收。

黑豆和補鉀藥一起吃,易出現胃腸痙攣及心律失常等症狀。

 

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