糙米/糙米營養

糙米/糙米營養 (8)

介紹糙米營養糙米功效糙米煮法:糙米保存完整的稻米營養,糙米含防止老化的米糠醇!

糙米/糙米營養

 有看過稻子的人都知道,我們一般吃的白米,其實是包在稻穀裡面最內層,外面還有許多層外皮。糙米就是只脫去最外面一層殼的稻米,保留了皮層、糊粉層和胚芽層等外層組織,顏色砍起來比白米深,在日本又稱為玄米,很多人愛喝的玄米茶,其實就是糙米茶。

在精緻白米還沒流行以前,所有人吃的都是糙米,後來白米被研發出來之後,因為口感比較鬆軟,又容易烹煮,糙米就漸漸不受歡迎。但其實糙米的營養比白米更豐富,因為糙米的外層組織含有豐富的蛋白質、脂質、膳食纖維、維生素B1、礦物質和酵素,又讓糙米重新吸引了大眾的注意力,是非常好的澱粉來源。

糙米除了可以用來取代米飯作為主食之外,也可以做成穀片當早餐,或是煮粥、煮茶,甚至做成寶寶的副食品,吃法十分多元化,推薦以下食用糙米的五大好處與大家分享,糙米富含維生素E,能減少神經疾病氧化損傷的功效!

糙米的營養價值&糙米的功效

糙米

糙米;英文名稱:brown rice;別名:褐色之米、粳米、全米;糙米,是一種粗糧,吃糙米成了一種時尚養生方法,糙米做的飯口感比較硬一些,但是,吃糙米有很多好處,它可以為人體提供熱量、能有效調節新陳代謝、還能防癌,關於糙米營養難以吸收的問題也是錯誤的。

喜歡吃天然食品的人多半以糙米為主食,糙米就是保留白米表面上一層米糠與胚芽的米,因為米糠和胚芽中的營養成分不流失,所以蛋白質和礦物質、維他命的含量均很高。從營養學的立場來看,糙米無疑要比白米好。吃糙米好處很多,我們來看看下列糙米的營養&糙營養功效,吃糙米的八大好處及糙米飯煮法,糙米中含硒預防大腸直腸癌。

吃糙米的八大好處及糙米飯煮法

1、糙米促進血液循環:

糙米胚芽中富含的維生素E能促進血液循環,有效維護身體機能。

2、糙米防癌抗老化:

 

什麼是糙米?糙米是稻米經過加工後所產的一種米。去殼後仍保留存些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽。

糙米的營養

上述糙米的外層組織內含豐富的營養;糙米比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維,所以糙米向來被視為是一種健康食品。

糙米也可製成榖片,通常是搭配牛奶一起當早餐食用。  

糙米飯有效減肥法:

自製發芽糙米 擊退腦中風、肥胖

近年養生風氣興起,大家都知道糙米比白米來得營養,對身體更好,不過你知道為什麼糙米比白米營養嗎?

其實,稻米的營養成分多集中於米糠及胚芽,而一般常見的白米己將米糠與胚芽去除,故少去了大部分的養分。

而發芽糙米比起糙米來說,營養更豐富!發芽糙米是把一般的糙米浸在30度的溫水裡,經過一段時間,使它們長出0.5~1公分的芽,再煮成飯食用。

發芽糙米更營養的原因,主要是發芽的過程中使得糙米內部產生化學變化,酵素被活性化,其中所含的鎂、鉀、鈣等必須礦物質是身體更能吸收的成份。

此外,發芽糙米中的生育酚,能夠減緩皮膚的氧化損傷,並帶走對人體有害的膽固醇;另外一項成份GABA胺基酸,具有增強腦部血液循環的作用,對於腦中風、頭部外傷等症狀有著治療的效果,也能改善睡眠,緩解老人痴呆症以及更年期障礙。

發芽糙米營養、好處及功效

許多人知道吃糙米飯很營養健康,卻不知道糙米飯哪裡健康營養,也不知道糙米是怎麼來的。

除了大家熟知的糙米富含膳食纖維,還有更多白米所沒有的營養。還在吃精緻米飯嗎?

跟著營養師兼料理研究家本城美智子一起來看看糙米的所有好處,更教你怎麼煮糙米才會順口好吃,輕鬆就能吃得健康!

糙米,在日本被稱為玄米,指的是稻榖脫去外殼後,留下胚芽與米糠的部份,而白米則是連胚芽與米糠都清除,只剩下胚乳的部分。

市面上還有胚芽米、發芽糙米這類名詞,多數人或許搞不清楚有什麼差異。

胚芽米是讓米中的胚芽保存下來,而發芽糙米則是使胚芽稍微發芽些,其營養價值更勝胚芽米。

糙米營養及功效

1.糙米的胚芽和米糠充滿營養

發芽米:食飯兼進補:發芽米

擁有神奇生命力的「發芽米」,是大自然對人體健康的恩賜!論營養是米食之冠,發芽米對人類飲食健康的價值無限,值得向國人大力推薦的好食物!

發芽糙米的營養

而「發芽玄米」是在糙米的發芽過程中,經能量的活化與轉換並活化酵素,大為提高原有糙米之機能性物質,使發芽糙米產生更多新型態的營養,

比起糙米,發芽米更營養,而日本人稱之發芽玄米,名稱很玄

糙米的營養比白米高,發芽糙米的營養,遠比一般糙米為高。

發芽糙米在日本被稱為“營養丸”“元氣米”;發芽糙米功效:發芽糙米營養價值比白米高,發芽糙米成分中含食物纖維...
專家實驗證實:發芽糙米大量氨基酸GABA,增加氧氣供應量。發芽糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。
發芽糙米營養價值及功效
1.發芽玄米的主要成分"γ氨基酪酸"(通稱GABA)是白米的十倍,糙米的二倍,發芽玄米具有抑制中性脂肪、血壓調節及鎮定神經等多樣功效。
2.一般糙米中也含有IP6,但是會和米粒中如鈉、鉀等的礦物質結合,而無法讓體內吸收。-發芽玄米則會產生一種稱為Phytase酵素,而這種玄米酵素可將IP6和礦物質產生分離作用;發芽玄米能讓體內的小腸充分的吸收,達到抑制食慾的效果。
3.發芽玄米的食物纖維比糙米增加10%~15%,可以加速腸內囤積的廢物毒素排出;發芽玄米有效促進體內新陳代謝功放。
4.發芽玄米成分中的PEP阻害物質,對於老人性癡呆症狀具有預防及減緩功效;在一般的糙米中就幾乎不存在,而在發芽玄米中可輕易找到。
5.發芽玄米的食物纖維會比糙米增加10%~15%,此植物纖維包括水溶性纖維及不溶水性纖維;水溶性纖維可以延遲小腸對於脂肪的吸收;不溶水性纖維,保水性高,可以改善便秘及宿便;排便一但通暢,腸內囤積的廢物毒素就會加速排泄出去,體內新陳代謝跟著活潑化。而這些廢物毒素是造成肥胖體質的主要因素之一。
6.發芽玄米所含γ氨基酪酸比一般糙米成長3倍,比起白米更是成長10倍以上,而γ氨基酪酸會讓血液中的中性脂肪減少,防止多餘的脂肪在體內附著,發芽玄米有減肥消脂瘦身功效。
7.發芽玄米的成分中,有一個重要的物質,稱做Inositol。Inositol在人體內的大腦及神經系統中廣泛的存在,擔任著維持生命的重要角色。Inositol具有控制體內的脂肪及膽固醇轉化為能量的作用。

發芽糙米在日本被稱為“營養丸”“元氣米”;發芽糙米日本人暱稱為"發芽玄米"。

發芽糙米功效營養價值

專家研究報導,發芽糙米成分中含大量氨基酸GABA食物纖維發芽糙米可增加人體氧氣供應量抑制自律神經失調及老年性癡呆症等功效!

糙米;日本稱為"玄米"糙米就是田間收穫的稻穀,經加工脫去穀殼後的穀物。

糙米的營養

糙米給予適量的溫水發芽,即為發芽米(洗淨瀝乾後放置2小時以上,加水量約1:1.2~1.5倍)。

就米飯的營養而言,糙米保存了最完整的稻米營養,糙米的蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量均比白米高。

每一種雜糧都由穀皮、胚芽、糊粉層、內胚芽4部份組成,大部份的營養都在外層,而糙米是尚未經過精製過程的米,糙米保有白米與胚芽米,所以糙米含有較白米更豐富的醣類、脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素A、B群、維生素E及可防止老化的米糠醇。

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