海苔營養價值及海苔功效：

海苔的脂肪含量比較低，只佔全部營養成分的1%—2%，但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量佔其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素，長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。

海苔中獨有的維生素U，更有養胃的功效。

乾海苔類別：

目前市場上賣的乾海苔依做法不同分為兩類：一、日式海苔，以糖、醬油，再加上調味料，香菇粉、味精等調味，吃起來較甜。二、韓式海苔，以食用油加上鹽、味精調味，吃起來較健康自然。乾海苔與濕海苔差別：乾海苔與濕海苔相比，乾海苔除了維生素C有所減少，此外，乾海苔其他營養元素因水分的相對降低，含量反而提高。 從熱量上來說，乾海苔並不算高，而且多吃可以補碘，加強身體代謝功能，因此，乾海苔算得上是一種不錯的零食。

溫馨提醍：

乾海苔因鹽分和味精含量很高，不宜長期食用；吃海苔片一次以不超過35g為宜。 尤其是幼兒和患有高血壓症狀者，不宜常吃，吃完海苔片後要及時喝水。