週二, 24 四月 2012 23:01

芡實 芡實功效及芡實的作用,芡實的營養價值,芡實的食用方法

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芡實別名:雞頭米、水雞頭、雞頭苞、雞嘴蓮、刺蓮蓬實,為睡蓮科一年生草本植物。

芡實功效及芡實的作用

芡實性味甘澀平,為健脾止瀉、益腎固精之良藥。芡實還可以補中益氣,是滋養強壯性食物;芡實和蓮子有些相似,但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強,適用於慢性泄瀉和小便頻數,夢遺滑精,婦女帶多腰酸等。芡實應用於脾胃虛弱引起的經常性腹瀉:芡實散30克,加白糖適量調勻,加水煮成糊狀服,每天3次 ​​,連服10天,即有改善作用。

芡實的營養價值:

1、芡實富含澱粉,可為人體提供熱能;芡實並含多種維生素和碳物質,可補充體內營養所需成分。 
2、芡實可加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿蔔素濃度;實驗證明,血清胡蘿蔔素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機率。

芡實的食用方法:

芡實可以生食,也可以用來煮粥、煲湯或磨制成粉來食用。生芡實以補腎澀精為主,而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般中藥店有售,因炒製芡實時,必須加麥麩,並掌握一定的火候;因此,家庭製作芡實不方便。此外,亦可將芡實炒焦使用;炒焦芡實有補脾止瀉的食療功效。食用芡實必須慢火燉煮至熟爛,細嚼慢嚥,方能達到良好的療效。

閱讀 13000 次數 最後修改於 週三, 22 四月 2015 00:33

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