糙米最吸引人的其中一個特點是低熱量，平常我們吃一碗白飯約有366.3大卡，換成一碗糙米飯則只有284大卡。此外，糙米中還含有豐富的膳食纖維，每100公克的糙米，含有3.5克的膳食纖維，是白米的14倍，可以有效增加飽足感。
糙米中的維他命B1含量則是白米的12倍，鈣質是白米的1.7倍，鐵質是2.75倍。從各方面來看，糙米都是比白米更健康的飲食選擇。
糙米的五大好處
糙米的功效在本草綱目中就有記載，從古人的觀點來看，糙米可以健脾養胃，並且有止瀉的功能。現代人吃糙米，基本上可以獲得五大好處。
1、糙米維持血糖穩定
減肥中的人最怕血糖高高低低，容易產生飢餓感，糖尿病患者更是需要維持血糖的穩定。想要讓血糖不再像坐雲霄飛車一樣起起落落，少吃精緻糖類是最正確的做法。糙米是低GI飲食中常見的食物，可以幫助維持血糖的穩定，延緩餐後血糖上升，讓身體代謝更健康。
2、糙米幫助體重管理
正在管理體重或是飲食控制的人，最怕的就是吃下太多精製醣類，但不吃飯並不是健康的減肥法，多吃高纖的全穀類食物才是更好的做法。吃高纖飲食可以增加飽足感，減少熱量攝取。美國有研究顯示，用高纖、全穀類飲食替代精緻澱粉，每天可以減少攝取100大卡的熱量。糙米含有的大量膳食纖維，比起米飯對減肥更有效。
3、糙米促進新陳代謝
糙米中豐富的維生素B群於微量元素，是身體維持正常新陳代謝的必需物質。現代人飲食不均衡，這些微量元素往往攝取不足，或是必須靠吃營養補充品補充。糙米提供了最好的天然營養來源，可以幫助促進身體的新陳代謝，排除體內廢物和多餘的熱量。
4、糙米促進腸胃蠕動改善便秘
外食族往往吃太少青菜，纖維素攝取不足，以至於常有消化不良、便秘等腸胃問題。糙米中的纖維可以促進腸胃蠕動，幫助消化，進而改善便秘的問題，適合飲食長期不均衡的人吃，來維持消化道的健康。
5、糙米提高睡眠品質
如果您患有失眠，請嘗試使用糙米來治療病症，糙米被認為是褪黑激素的良好來源，褪黑激素是一種睡眠激素，可以在一整天的工作後放鬆神經和肌肉，因此，晚飯吃糙米是晚上睡眠的最佳選擇，因為它可以讓你輕鬆入睡，同時提高睡眠質量。
