週二, 04 十二月 2018 00:00

杏/杏仁- 杏仁的功效&杏仁的作用, 甜杏仁&苦杏仁食用方法:杏仁的營養價值預防疾病抗衰老您不可不知!

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杏仁功效及作用

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杏仁,英文名稱:apricot kernel,別名:苦杏仁、北杏仁、杏核仁、杏子、杏人;杏仁是薔薇科杏的種子,,是杏的種子(果仁),可以食用或入藥。

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杏仁原產於東亞和中亞。一般常吃到的零嘴「杏仁」或「杏仁果」(英語:almond)事實上是巴丹杏(甜扁桃)的果仁。

苦杏仁與甜杏仁

杏仁有苦杏仁(Prunus armeniaca Linne var. ansu Maximowicz)與甜杏仁(Prunus armeniaca L.)之別。

在中國廣東地區有南杏北杏的叫法,在香港統稱南北杏,一般甜杏仁稱南杏,苦杏仁稱北杏。香港的中藥材店會以比例出售:大部分是南杏,加少量北杏。

甜杏仁供食用,苦杏仁供藥用

甜杏仁形略大,左右對稱,種皮淡棕色至暗棕色,微甜而不苦,在中國主要分佈於華中、華北、西南各地。

苦杏仁呈心臟形略扁,左右不對稱,種皮紅棕色或暗棕色,味苦,在中國主要分佈在華南、華北、西北各地。

苦杏仁較有止咳化痰的作用,尤其針對體虛而受寒的咳嗽症狀,特別有效,值得注意的是,未經處理的杏仁,特別是苦杏仁有苦杏仁苷,水解會釋放出氰化氫,可阻斷細胞呼吸鏈,妨礙ATP產生;需依醫師指示服用,過量食用可能會導致氰化氫中毒

杏仁的功效與作用:

杏仁的功效:祛痰止咳,平喘,潤腸,下氣開痺。 

甜杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。

素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素,例如鐵、鋅及維生素E。

甜杏仁中所含脂肪是健康人士所必需,是一種對心臟有益的高不飽和脂肪,研究發現,每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁),體重不會增加。

甜杏仁中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感,對保持體重有益,纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心髒病的危險;因此,欲減肥者選擇甜杏仁作為零食,可以達到控制體重的效果。

最近的科學研究還表明,甜杏仁能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤,具有美容的功效。

杏仁的營養價值

杏的營養價值很高,而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益於心臟健康;杏仁含有維生素E等抗氧化物質,能預防疾病抗衰老。
杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克,磷385毫克,鐵70毫克,還含有一定量的胡蘿蔔素,抗壞血酸及苦杏仁甙等。

相傳明代翰林辛士遜有一次外出,夜宿青城山道院,一位道人向他傳授一長壽秘方,讓他每天吃七枚杏仁,堅持食用,必獲大益。這位翰林遵照此方,堅持不懈,直到老年依然身輕體健,耳聰目明,思維敏捷,長壽不衰 。

閱讀 34 次數 最後修改於 週六, 01 十二月 2018 01:18

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