2、菠菜含有菸鹼酸,所以口感略帶澀味。
3、菠菜含大量的植物粗纖維,可促進腸道蠕動,利於排便。
4、菠菜雖是含鐵較多的蔬菜,但與其他蔬菜差距不大。不過,菠菜中含有抑制鐵的吸收物質,包括高濃度的草酸,它會結合鐵形成草酸亞鐵,使得5、菠菜、中的鐵不易被人體吸收。
此外,菠菜高含量的草酸從身體除去鐵,更抑制了鐵的吸收與利用,因此菠菜中鐵的吸收率只有1%。
十大菠菜養生功效
1、菠菜能保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
2、菠菜治痔瘡便血、高血壓、老年人或體弱者大便秘結
鮮菠菜120克,粳米100克,加適量水煮粥服用。
3、菠菜治夜盲症
菠菜300g,谷精草20g,加水燉煮,每日1次。
4、菠菜缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病
鮮菠菜300克、素火腿1片。先將素火腿切絲煸炒,烹入少許烏醋,加入過量水,再調入鹽、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入湯盆即可。此湯有養陰生血,斂陰潤燥的功能。
5、菠菜中含有鎂,如果每日攝入的鎂少於280毫克,人就會感到疲乏。
鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量,所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用,是春季不可多得的防困蔬菜。
6、菠菜能通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。
7、菠菜治跌打損傷
菠菜洗凈擠汁,酵素沖服,每次半杯,一日2-3次。
8、菠菜能清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力
中國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
9、菠菜能促進生長髮育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育;
10、菠菜能促進人體新陳代謝
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質,能促進人體新陳代謝延緩衰老 ,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。